Baigorri Garnacha 2014

A partir de viñedos muy viejos de escasa producción de la variedad Garnacha nace este vino Baigorri Garnacha.

Racimos vendimiados manualmente, que una vez entran en las Bodegas Baigorri, son despalillados y los granos pasan por una mesa de selección que funciona por vibración y por peso, haciendo una meticulosa selección grano a grano.

Las uvas son encubadas sin estrujar, realizando una maceración y largas fermentaciones intracelulares en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. El mosto fermentó con remontados periódicos, utilizando el sombrero sumergido y conseguir mayor concentración. Todos los procesos se realizan por gravedad sin utilización de bombas. Este vino de la DOC Rioja fue prensado en prensa neumática, pasando a continuación a barricas de roble francés donde realizó la fermentación maloláctica. Finalmente, el vino tinto Baigorri Garnacha 2014 reposó durante 14 meses en barricas nuevas de roble francés.

Otro de los grandes vinos de la Rioja Alavesa que necesita una aireación de unos 30 minutos.

Un tinto crianza de Rioja que, si las condiciones de guarda son las adecuadas, podrá ser disfrutado hasta el año 2023.