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Cérvoles 2016

Disponibilidad: En stock

20,90 €

Cérvoles 2016

Características

  • Crianza. 12 meses en barricas de roble francés
  • Capacidad:
  • 75 cl
  • Grado de Alcohol:
  • 14,5

Puntuaciones

92
Puntuación Enterwine 92
92
Puntuación media 92

Disponibilidad: En stock

20,90 €
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Detalles

Vino tinto crianza elaborado por la bodega Cérvoles Celler de sus Viñas Altas de Les Garrigues, viñedos plantados en la Serra de la Llena, realizando viticultura de montaña y ecológica. Una bodega leridana que pertenece a la categoría de Grandes Pagos de España desde el año 2002.

El vino Cérvoles Negre es un coupage de Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Garnacha y Merlot, de cepas plantadas a finales de los años 80. Estos viñedos de la DO Costers del Segre se encuentran a 700-750 metros de altitud con distintas orientaciones, sobre suelos franco-arcillosos con bastante grava en superficie, ideal para permitir un buen drenaje y retención del agua tan escasa en esa zona. El contraste térmico de esta zona ayuda a una mayor concentración y acidez de las uvas.

La vendimia fue manual y con selección de racimos. Una vez éstos llegan a bodega, fueron despalillados y vinificados por separado, haciendo a cada variedad el trato que el enólogo consideró oportuno. Al finalizar, se realizó el coupage definitivo del vino tinto Cérvoles 2016 que reposó en barricas de roble francés durante 12 meses.

Intensa y elegante complejidad. Decántalo 20 minutos, como mínimo, antes de servir.

Si lo conservamos en condiciones óptimas, este vino tinto Costers del Segre tendrá una larga vida en botella. Lo podremos disfrutar hasta el año 2025.

Información adicional

A la vista

Vino tinto crianza de la familia Cusiné de color picota con bordes amoratados, intenso y profundo. El vino Cérvoles tinto presenta capa alta y lágrimas coloreadas en copa.

En nariz

Las frutas maduras aparecen desde un inicio, con muchos recuerdos de frutos del bosque, ciruelas y confitura de cassis. Una vez abierto este vino de Costers del Segre, las notas de la crianza en madera aparecen con un amplio abanico de especiados en el que domina el cacao. Agradables torrefactos y muchos recuerdos herbáceos, balsámicos y aromáticos. Intenso fondo mineral con recuerdos de tabaco húmedo.

En boca

Entrada amplia, intensa. Largo recorrido sedoso y con mucho volumen. Vuelve la nariz con la fruta algo licorosa y con una marcada regaliz de fondo. Acidez muy bien equilibrada y maduros y sabrosos taninos muy bien integrados. Este vino de viticultura de montaña de Cérvoles Celler tiene gran persistencia final que nos deja por vía retronasal una sabrosa y algo golosa fruta acompañada de mentolados y suaves tostados.

Nuestra opinión personal

Elegante complejidad, con mucho carácter. Este vino tinto Cérvoles 2016 es para tomar sin prisa, ya que evoluciona muchísimo en copa. Merece nuestra atención.

OTRAS AÑADAS

Cérvoles 2012:

92 puntos Enterwine. 93 puntos en la guía Gourmet.

Cérvoles 2008;

Obtuvo 91 puntos Parker y 91 puntos en la Guía Peñín.

Cérvoles 2007:

Con un coupage en que dominaba el Cabernet Sauvignon y crianza de 15 meses en barrica. Tanto R. Parker como la Guía Peñín le concedieron 90 puntos.

Añada 2016
Tipo de vino Tinto
D.O. Costers del Segre
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 16-18 grados
¿Debe servirse decantado? 30 minutos antes de servir.
¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? No
Ecológicos No
¿Es un producto sin sulfitos? No
Envejecimiento Crianza
Tipo de crianza meses en barricas de roble francés
nº de meses en barrica 12
Puntuación Parker No
Puntuación Peñin No
Nuestra puntuación 92
Puntuación media 92
Otras guías No
Nombre del premio No
Mono-Varietal No
Porcentaje de Variedad Cabernet Sauvignon 44%, Tempranillo 32%, Garnacha Tinta 16%, Merlot 8%.
Maridajes Arroces de carne, Asados, Aves, Carne de Buey, Carnes blancas con salsa, Carnes rojas asadas, Chocolate, Civet, Cochinillo asado, Cordero asado, Estofados, Parrillada de verduras, Platos especiados, Quesos curados, Ternasco asado
Gustos Complejo y elegante, Muy intenso y envolvente, Seco y con cuerpo
Ocasión Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, Comida de negocios, Reunión familiar
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