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Chivite Finca de Villatuerta Syrah 2011

Disponibilidad: Fuera de existencia

12,90 €

Chivite Finca de Villatuerta Syrah 2011

Características

  • Crianza. 12 meses en barricas de roble francés de Allier
  • Capacidad:
  • 75 cl
  • Grado de Alcohol:
  • 14

Puntuaciones

ñ 93
Puntuación Peñin 93
93
Puntuación Enterwine 93
93
Puntuación media 93

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Detalles

Chivite Finca de Villatuerta Syrah 2011 de Navarra se realiza tras una vendimia manual seleccionada, en horas de poca luz solar para evitar pre-fermentaciones antes de llegar a bodega.

La uvas antes de volcar la uva en la tolva, pasa por una cinta de selección, se despalilla y tras un ligero estrujado realiza una maceración a 12ºC en depósito de acero inoxidable, este paso es muy importante, ya que la variedad Syrah tiene un alto nivel de antocianos (polifenoles responsables del color de los vinos tintos), y si la maceración fuera más larga de lo que se corresponde, podría proporcionar una sensación astringente e inadecuada en boca.

Posteriormente se realiza la fermentación alcohólica bajo una temperatura controlada (23-25ºC) durante aproximadamente 10 días, luego se trasiega y se realiza un descubado y fermentación malo-láctica en barricas. Durante 12 meses se realiza la crianza en barricas nuevas de roble francés Allier. Este vino tinto crianza Chivite Finca de Villatuerta Syrah 2011, se presenta en botella bordelesa con corcho natural de 45mm.

Información adicional

A la vista A la vista expresa una intensidad muy profunda, de color púrpura con ribete picota. Lágrima semi lenta y tintada.
En nariz

Chivite Finca de Villatuerta Syrah 2011, refleja en nariz, un aroma muy intenso a violetas, que describe bastante bien la variedad, también se perciben notas especiadas (pimienta negra), olores de matorral y fruta negra silvestre mora.

En boca La entrada del vino tinto Finca de Villatuerta Syrah, es amplia, con un paso por boca envolvente, estructurado, con taninos maduros. Al final de boca se remarca longevidad, con un retrogusto ahumado y mineral.
Nuestra opinión personal

Este monovarietal de Syrah de las Bodegas Julián Chivite, mineral y con una tipicidad varietal bastante estructurada, tanto de color como de cuerpo. Ideal para maridar con platos especiados.

OTRAS AÑADAS No
Añada 2011
Tipo de vino Tinto
D.O. Navarra
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 15-17 grados
¿Debe servirse decantado? 30 minutos antes de servir.
¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? No
Ecológicos No
¿Es un producto sin sulfitos? No
Envejecimiento Crianza
Tipo de crianza meses en barricas de roble francés de Allier
nº de meses en barrica 12
Puntuación Parker No
Puntuación Peñin 93
Nuestra puntuación 93
Puntuación media 93
Otras guías No
Nombre del premio No
Mono-Varietal Syrah
Porcentaje de Variedad No
Maridajes Carnes rojas asadas, Cerdo asado, Platos especiados
Gustos Complejo y elegante, Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso
Ocasión Cena con amigos, Comida de negocios, Reunión de colegas, Reunión familiar
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