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Chivite Vendimia Tardía 2008

Disponibilidad: En stock

26,75 €

Chivite Vendimia Tardía 2008

Características

  • Criado 5 meses en barricas de roble francés
  • Capacidad:
  • 37,5 cl
  • Grado de Alcohol:
  • 13,5

Puntuaciones

95
Puntuación Enterwine 95
95
Puntuación media 95

Disponibilidad: En stock

26,75 €
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Detalles

Los vinos de la gama Chivite Colección 125 son producciones limitadas y muy mimadas, tanto por el trabajo realizado en el viñedo, como en el proceso de vinificación. En ellos, Bodegas Julián Chivite, quiere mostrar la viva expresión que el terroir transmite a cada vendimia.

En este caso, el vino blanco dulce Chivite Colección 125 Vendimia Tardía 2008 es un vino dulce natural elaborado de una selección de Moscatel de Grano Menudo procedente de cepas de la propiedad “El Candelero” plantadas en 1969 en Tierra Estella, Navarra, a casi 400 metros de altitud. Un terrroir de clima mediterráneo con marcadas influencias continentales y de suelos sedimentarios con degradaciones de roca calizo-calcárea. Los avatares climáticos dentro del largo ciclo vegetativo de la Moscatel, y del lento y consecutivo proceso de maduración, obligan a realizar una cosecha a mano y grano a grano, repartida en 12 selecciones sucesivas entre los meses de octubre a diciembre, vigilando de cerca la evolución de la “podredumbre noble” (Botrytis cinérea). El proceso fermentativo se desarrolla en barricas nuevas de roble francés. Para el periodo de crianza de 5 meses se escogen barricas de roble francés procedentes de los mejores orígenes.

Las prácticamente 12.000 botellas del vino Chivite Vendimia Tardía fermentado en barrica tendrán una buena evolución conservadas en óptimas condiciones hasta el 2016.

Información adicional

A la vista

Vino blanco dulce de tonalidad dorada con apuntes ambarinos cobrizos, ribete brillante de tono algo anaranjado; lágrima glicérica y fina.

En nariz

Elegante, fina y compleja expresión aromática de notable intensidad. Chivite Dulce Colección 125 de Navarra, desvela el carácter varietal de la Moscatel de Grano Menudo, uva muy madura, flores blancas, notas amieladas, sensaciones de confitura de membrillo, higos secos, golosas pieles escarchadas de cítricos.

En boca

Moscatel de vendimia tardía con cuerpo, untuoso, goloso y envolvente, de agradables sensaciones dulzonas amieladas perfectamente ponderadas con el grado de acidez, de recuerdos cítricos. Chivite Vendimia Tardía 2008 tiene un final con un ligero toque amargoso, persistente, con retorno de fruta cítrica confitada, matices tostados y de frutos seco –higos, orejones, pasas-

Nuestra opinión personal

Chivite Vendimia Tardía 2008 es un vino blanco dulce natural, el Moscatell de Chivite, de una melosidad delirante. La verdad, es casi imposible que después de la primera copita no venga la segunda, y como dice el dicho… “no hay dos sin tres”.

OTRAS AÑADAS No
Añada 2008
Tipo de vino Dulces
D.O. Navarra
Capacidad 37,5 cl
Temperatura de servicio 8-10 grados
¿Debe servirse decantado? No
¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? No
Ecológicos No
¿Es un producto sin sulfitos? No
Envejecimiento Criado 5 meses en barricas de roble francés
Puntuación Parker No
Puntuación Peñin No
Nuestra puntuación 95
Puntuación media 95
Otras guías No
Nombre del premio No
Mono-Varietal Moscatel de Grano Menudo
Porcentaje de Variedad No
Maridajes Aperitivos, Foie, Pasteles ligeros (Mousses), Postres de frutas, Postres de frutos secos, Postres de hojaldre, Quesos curados, Quesos de oveja, Quesos de vaca, Sólo
Gustos Complejo y elegante, Ligeramente dulce, Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso
Ocasión Cena a la luz de las velas, En una ocasión Especial, Para los postres, Porque yo lo valgo, Si tienes un compromiso
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