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Chivite Vendimia Tardía 2017

Disponibilidad: En stock

26,75 €

Chivite Vendimia Tardía 2017

Características

  • 5 meses en barricas de roble francés
  • Capacidad:
  • 37,5 cl
  • Grado de Alcohol:
  • 14

Puntuaciones

95
Puntuación Enterwine 95
95
Puntuación media 95

Disponibilidad: En stock

26,75 €
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Detalles

Los vinos de la gama Chivite Colección 125 son producciones limitadas y muy mimadas, tanto por el trabajo realizado en el viñedo, como en el proceso de vinificación. En ellos, Bodegas Julián Chivite muestra la viva expresión que el terroir transmite a cada vendimia.

En este caso, el vino blanco dulce Chivite Vendimia Tardía es un vino dulce natural elaborado de una selección de Moscatel de Grano Menudo procedente de cepas de la propiedad “El Candelero” plantadas en 1969 en Tierra Estella, en la DO Navarra, a casi 400 metros de altitud. Un terrroir de clima mediterráneo con marcadas influencias continentales y de suelos sedimentarios con degradaciones de roca calizo-calcárea.

Las uvas de Moscatel se dejan madurar en las cepas, tras lo cual se vendimian a mano seleccionando cuidadosamente los granos. La vendimia se realiza en diferentes tandas desde octubre a diciembre, siempre en función del grado de "podredumbre noble" (Botrytis cinerea) desarrollado por la uva. El vino dulce Chivite Vendimia Tardía 2017 fermenta y reposa en barricas de roble francés durante 5 meses.

Un sugerente vino dulce natural de Navarra de producción limitada (unas 12.000 botellas).

Información adicional

A la vista

Un vino blanco dulce de tonalidad dorada con apuntes ambarinos cobrizos, ribete brillante de tono algo anaranjado; el vino dulce Chivite Vendimia Tardía forma una lágrima glicérica y fina.

En nariz

Elegante, fina y compleja expresión aromática de notable intensidad. Desvela el carácter varietal de la Moscatel de Grano Menudo con elegantes recuerdos de uva muy madura, flores blancas, notas amieladas, sensaciones de confitura de membrillo, higos secos, y golosas pieles escarchadas de cítricos.

En boca

Con cuerpo, untuoso, goloso y envolvente, de agradables sensaciones dulzonas amieladas perfectamente ponderadas con el grado de acidez cítrica. Este vino dulce de Chivite tiene un final con un ligero toque amargoso, persistente, con retorno de fruta cítrica confitada, matices tostados y de frutos secos (higos, orejones, pasas).

Nuestra opinión personal

Elegante y seductor, el vino dulce Chivite Vendimia Tardía 2017 invita a disfrutar el momento.

OTRAS AÑADAS

Chivite Vendimia Tardía 2008:

95 puntos Enterwine.

Añada 2017
Tipo de vino Dulces
D.O. Navarra
Capacidad 37,5 cl
Temperatura de servicio 8-10 grados
¿Debe servirse decantado? No
¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? No
Ecológicos No
¿Es un producto sin sulfitos? No
Envejecimiento 5 meses en barricas de roble francés
Puntuación Parker No
Puntuación Peñin No
Nuestra puntuación 95
Puntuación media 95
Otras guías No
Nombre del premio No
Mono-Varietal Moscatel de Grano Menudo
Porcentaje de Variedad No
Maridajes Aperitivos, Foie, Pasteles ligeros (Mousses), Postres de frutas, Postres de frutos secos, Postres de hojaldre, Quesos curados, Quesos de oveja, Quesos de vaca, Sólo
Gustos Complejo y elegante, Ligeramente dulce, Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso
Ocasión Cena a la luz de las velas, En una ocasión Especial, Para los postres, Porque yo lo valgo, Si tienes un compromiso
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