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Clos Dominic Vinyes Altes 2016

Disponibilidad: Fuera de existencia

30,90 €

Clos Dominic Vinyes Altes 2016

Características

  • Crianza. 16 meses en barricas de roble francés
  • Capacidad:
  • 75 cl
  • Grado de Alcohol:
  • 15,5

Puntuaciones

93
Puntuación Enterwine 93
93
Puntuación media 93

Detalles

El vino Vinyes Altes es uno de los grandes vinos del Priorat. Monumento a un terruño único en el mundo, y admirable muestra del trabajo artesanal de la familia propietaria de la bodega Clos Dominic de Porrera.

Este tinto de CariñenaGarnacha se elabora a partir de viñas centenarias situadas en las terrazas más altas (de ahí su nombre, Viñas Altas) de la Finca La Tena, el viñedo con más viñas viejas de la DOQ Priorat, plantadas sobre suelos muy pizarrosos, de acceso difícil y muy baja producción.

La vendimia se realiza de forma manual dada la dificultad de su localización. Vinificación tradicional por separado según la variedad en depósitos y crianza de 16 meses en barricas nuevas de roble francés y en alguna de segundo año. Realizado el coupage definitivo, con un claro protagonismo de la Cariñena, este vino tinto Clos Dominic Vinyes Altes 2016 se ha embotellado sin filtrar ni clarificar ni estabilizar. Eso sí, antes de salir al mercado, reposa un mínimo de 6 meses en la botella.

De esta añada 2016, Clos Dominic sólo ha embotellado 2.600 botellas.

De extraordinaria complejidad, para disfrutarlo como se merece es imperativo decantar este vino del Priorat 3 horas antes de servirlo, como mínimo.

Este vino de guarda evolucionará favorablemente hasta el año 2032, siempre que esté conservado en condiciones adecuadas.

Información adicional

A la vista

El vino tinto Clos Dominic Vinyes Altes se presenta con un atractivo color picota oscura con bordes granates. Bien cubierto y brillante. Un vino tinto crianza de lágrima densa con caída lenta y que deja tintada la copa.

En nariz

Potente y sugerente nariz. Una Cariñena y Garnacha de lento despertar. Primero asoma una elegante mineralidad que da paso a una madura fruta negra que aparece junto a una gran carga floral manteniendo un perfecto equilibrio. Las cremosas maderas y los frescos balsámicos matizan el conjunto. De este gran vino del Priorat nos sorprende su serio fondo mineral.

En boca

La complejidad y la intensidad de este Vinyes Altes de Clos Dominic se unen en un paso amable y muy sabroso. Muy bien estructurado, su largo recorrido, aterciopelado y envolvente, nos presenta unos torrefactos y unas especies más presentes pero sin restarle el protagonismo a la fruta. La mineralidad continúa en un segundo plano. Muy buena acidez y taninos, algo presentes, pero sabrosos y que con un poco de tiempo acabaran de pulirse. Gran persistencia final, con una intensa regalíz por vía retronasal y un sabroso postgusto de frutas y especies.

Nuestra opinión personal

Soberbio. Elegante, complejo, intenso y seductor serían los adjetivos que describen este vino Clos Dominic Vinyes Altes 2016.

OTRAS AÑADAS

Clos Dominic Vinyes Altes 2015:

93 puntos Enterwine.

Clos Dominic Vinyes Altes 2014:

93 puntos Enterwine.

Clos Dominic Vinyes Altes 2013:

91 puntos Enterwine.

Añada 2016
Tipo de vino Tinto
D.O. Priorat
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 16-18 grados
¿Debe servirse decantado? una hora antes de servir.
¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? No
Ecológicos No
¿Es un producto sin sulfitos? No
Envejecimiento Crianza
Tipo de crianza meses en barricas de roble francés
nº de meses en barrica 16
Puntuación Parker No
Puntuación Peñin No
Nuestra puntuación 93
Puntuación media 93
Otras guías No
Nombre del premio No
Mono-Varietal No
Porcentaje de Variedad Cariñena 75%, Garnacha Tinta 25%.
Maridajes Asados, Bacalao, Carnes rojas a la parrilla, Carnes rojas con salsa, Caza de pelo, Caza de pluma, Estofados, Jamón Ibérico de Bellota, Quesos curados, Quesos de oveja, Setas, Verduras
Gustos Complejo y elegante, Muy intenso y envolvente, Sabroso y con notas de barrica
Ocasión Cena a la luz de las velas, Comida de negocios, En una ocasión Especial, Porque yo lo valgo, Reunión familiar, Si tienes un compromiso
  1. Pepinazo review by Juanma Roig on 27/5/2019
    Valoración

    Un vino para caerse de espaldas. Tiene una densidad, una potencia y una concentración tremebundas, y luego está eso que sólo ofrecen los Prioratos, pura piedra. Alucinante.

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