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Cumal 2016

Disponibilidad: En stock

16,60 €

Cumal 2016

Características

  • Crianza. 12 meses en barricas de roble francés y americano
  • Capacidad:
  • 75 cl
  • Grado de Alcohol:
  • 14,5

Puntuaciones

92
Puntuación Enterwine 92
92
Puntuación media 92

Disponibilidad: En stock

16,60 €
-+

Detalles

Con el objectivo de mostrar el enorme potencial de la variedad Prieto Picudo, propia de la zona de Castilla y León, la bodega Dominio DosTares elabora el vino Cumal a partir de viñas viejas, casi centenarias. Estos viñedos se encuentran a unos 800 metros de altitud en la provincia de León conducidos en rastra, método de plantación típico de la zona.

Dadas las características de la añada, la bodega decidió realizar la vendimia de este vino tinto de Castilla y León por parcelas, en función del estado de maduración de la uva. La vinificación también se hizo por parcelas.

Las uvas seleccionadas en la viña y en la bodega fueron despalilladas, pero no estrujadas, y realizaron la primera fermentación en depósitos de acero inoxidable durante 28 días y con levaduras naturales. Antes del descubado por gravedad a las barricas, el vino hizo una larga maceración con 3 remontados diarios. La fermentación maloláctica tuvo lugar en barricas nuevas y usadas de roble francés y americano, en las cuales el vino tinto Cumal 2016 reposó durante 12 meses. Ligeramente filtrado, este vino tinto de Prieto Picudo reposó 12 meses más en la botella tras ser embotellado.

Recomendamos decantar este magnífico Prieto Picudo leonés 1 hora antes de servirlo.

Información adicional

A la vista

De intenso y profundo color picota, con bordes granates y capa alta. El vino tinto Cumal presenta abundante lágrima, densa y que tinta ligeramente la copa.

En nariz

Gran personalidad aromática, densa y comprimida, que necesita tiempo para expresarse. Al principio, este vino tinto de Dominio DosTares muestra notas animales, tímidas especies y algunos balsámicos. Al abrirse, explota la fruta roja, mucha fruta roja jugosa y muy sabrosa que se mezcla con apuntes lácticos, intensos tostados y recuerdos de frutos secos. Fragante fondo de flores violetas. Un conjunto muy equilibrado y persistente, con más complejidad que en añadas anteriores.

En boca

Sorprende la original personalidad de este Prieto Picudo. Es un vino rico y profundo, con gran potencial de evolución en botella. Una densa capa de fruta silvestre se combina con profundos aromas minerales y terrosos, matizados con notas especiadas y balsámicas. Este vino de Castilla y León tiene una acidez excepcional, con taninos vigorosos y un carácter rústico muy auténtico. Final largo y persistente, con recuerdos de fruta muy madura y notas florales.

Nuestra opinión personal

Con el magnífico Cumal 2016 la bodega Dominio DosTares ha logrado una gran expresión de la Prieto Picudo. Denso, mineral y profundo, este vino hará las delicias de los amantes de la variedad. Y seducirá a quienes aún no la conocen.

OTRAS AÑADAS

Cumal 2015:

93 puntos Enterwine. Idéntica puntuación Peñín y 92 puntos Parker.

Cumal 2014:

Reposó 15 meses en barrica. 93 puntos Enterwine y en la guía Peñín. 92 puntos Parker.

Cumal 2013:

10 meses de crianza. 91 puntos Enterwine.

Cumal 2012;

Obtuvo 92 puntos Parker, 92 puntos en la Guía Peñín y Medallas de Plata en Vinalies.

Cumal 2010:

Crianza de 15 meses en barricas. 93 puntos en la Guía de Vinos Peñín.

Añada 2016
Tipo de vino Tinto
D.O. VT Castilla y León
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 16-18 grados
¿Debe servirse decantado? 30 minutos antes de servir.
¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? No
Ecológicos No
¿Es un producto sin sulfitos? No
Envejecimiento Crianza
Tipo de crianza meses en barricas de roble francés y americano
nº de meses en barrica 12
Puntuación Parker No
Puntuación Peñin No
Nuestra puntuación 92
Puntuación media 92
Otras guías No
Nombre del premio No
Mono-Varietal Prieto Picudo
Porcentaje de Variedad No
Maridajes Arroces de carne, Asados, Aves, Caldereta, Carne de Buey, Carnes rojas asadas, Caza de pelo, Caza de pluma, Cerdo asado, Civet, Cocidos, Cordero asado, Pato, Sólo, Ternasco asado
Gustos Complejo y elegante, Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso
Ocasión Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, En una ocasión Especial, Reunión familiar, Si tienes un compromiso
  1. estupenda expresion de prieto picudo review by daniel santos on 6/4/2017
    Valoración

    excelente, me ha sorprendido la nueva añada, perfecta para tomar ya

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