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Dolç de Mendoza 2013

Disponibilidad: En stock

19,75 €

Dolç de Mendoza 2013

Características

  • 10 meses en barricas de roble francés de Allier de 500 l.
  • Capacidad:
  • 50 cl
  • Grado de Alcohol:
  • 15

Puntuaciones

93
Puntuación Enterwine 93
93
Puntuación media 93

Disponibilidad: En stock

19,75 €
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Detalles

Para elaborar este vino tinto dulce, la bodega Enrique Mendoza de la DO Alicante selecciona minuciosamente sus uvas que han de cumplir con unas altas expectativas de cualidad para soportar perfectamente una sobremaduración pero sin que aparezca la “podedumbre noble”.

Para esta añada 2013, el coupage del vino Dolç de Mendoza está formado de Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah y Pinot Noir. La vendimia se realiza a primeros del mes de Diciembre. Las uvas despalilladas y estrujadas fermentan en depósitos de acero inoxidable. Cuando se llega a los 14% vol. de alcohol, se para la fermentación para que quede el porcentaje suficiente de azúcar residual que le aporta un sugerente dulzor natural. 10 meses en barricas de roble francés de Allier de 500 litros acaban de redondear el vino dulce Dolç de Mendoza 2013.

Embotellado sin filtrar ni clarificar, con el tiempo puede presentar sedimentos.

Guardado en buenas condiciones, este vino dulce de Alicante podrá ser disfrutado hasta el año 2021.

Información adicional

A la vista

El vino dulce Dolç de Mendoza presenta un intenso y brillante color picota, oscuro y con bordes violáceos. Este vino tinto dulce natural presenta una gruesa y marcada lágrima de caída lenta y que deja tintada la copa.

En nariz

Un vino tinto dulce de Alicante de gran intensidad aromática. Mucha fruta roja y negra muy madura, golosa, con toques de confitura, entremezclada con suaves tostados y cremosos especiados de carácter dulce. Fresco fondo balsámico con algunos tímidos ahumados.

En boca

Sabores muy golosos y sugerentes, con una mayor presencia de las notas de la madera (especiados, ahumados y tostados). Taninos integrados y acidez muy equilibrada. Un vino dulce de Enrique Mendoza de largo recorrido sedoso con una gran persistencia final.

Nuestra opinión personal

Este vino Dolç de Mendoza 2013 podrá ser acompañado con foie, patés de oca o quesos azules. Pero resulta sorprendente su unión con postres de chocolate.

OTRAS AÑADAS

Dolç de Mendoza 2012:

93 puntos Enterwine. 90 puntos Parker.

Dolç de Mendoza 2011:

90 puntos Peñín

Dolç de Mendoza 2008:

Monovarietal de Monastrell. 90 puntos Peñín.

Añada 2013
Tipo de vino Dulces
D.O. Alicante
Capacidad 50 cl
Temperatura de servicio 14-16 grados
¿Debe servirse decantado? No
¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? No
Ecológicos No
¿Es un producto sin sulfitos? No
Envejecimiento 10 meses en barricas de roble francés de Allier de 500 l.
Puntuación Parker No
Puntuación Peñin No
Nuestra puntuación 93
Puntuación media 93
Otras guías No
Nombre del premio No
Mono-Varietal No
Porcentaje de Variedad Merlot, Cabernet Sauvignon, Syrah, Pinot Noir.
Maridajes Chocolate, Pasteles de chocolate, Pasteles ligeros (Mousses), Postres de frutas, Postres de hojaldre, Quesos curados, Quesos de oveja, Quesos de vaca, Sólo
Gustos Complejo y elegante, Ligeramente dulce, Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso
Ocasión Cena a la luz de las velas, Para los postres, Porque sí
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