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Els Pájaros 2016

Disponibilidad: En stock

34,90 €

Els Pájaros 2016

Características

  • Crianza. 12 meses en barricas de roble francés
  • Capacidad:
  • 75 cl
  • Grado de Alcohol:
  • 14

Puntuaciones

ñ 92
Puntuación Peñin 92
93
Puntuación Enterwine 93
93
Puntuación media 93

Disponibilidad: En stock

34,90 €
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Detalles

Nueva añada de este vino tinto que elabora la bodega Celler Capçanes y que, hasta ahora, conocíamos como el vino 2 Pájaros.

Este vino Els Pájaros es un monovarietal de Samsó (como se conoce la Cariñena en la DO Montsant) de cepas viejas, de entre 50 y 110 años, plantadas en suelos de licorella, caliza y arcilla.

Las uvas se vendimiaron a mano a finales del mes de septiembre. La uva seleccionada, despalillada y suavemente pisada fermenta con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable y a baja temperatura. Una vez en barricas de roble francés de 500 litros, realiza la fermentación maloláctica. Finalizados estos procesos fermentativos, el vino tinto Els Pájaros 2016 se trasvasa a barricas nuevas de roble francés de 300 l. donde reposará durante 12 meses. Finalizada la crianza, reposa otros tres meses en tanques para acabar de redondearlo.

De este vino del Montsant sólo se han embotellado 1.800 botellas.

La intensa expresión de esta Cariñena del Montsant precisa una aireación previa de una hora.

Guardado en buenas condiciones, alargará su vida hasta el año 2026.

Información adicional

A la vista

El vino tinto Els Pájaros del Montsant presenta un bonito y brillante color cereza picota con intensos bordes granates. Forma densas lágrimas tintadas.

En nariz

Intensos aromas que reflejan claramente el carácter de la Samsó. Sobre un intenso fondo herbáceo, encontramos mucha regaliz, sabrosos tostados y un amplio abanico de especies, dulces y picantes. Suaves notas minerales. Y una carnosa fruta roja con recuerdos de jugosos frutos del bosque. En nariz, este vino Els Pájaros se muestra muy equilibrado y con una elegante complejidad.

En boca

Con un recorrido largo y amplio. Este vino tinto de Capçanes destaca por un paso con mucho cuerpo y volumen, suave e intenso a la vez. De textura aterciopelada, con una fruta carnosa equilibrada con los tostados y la mineralidad del terroir. Taninos integrados y muy buena acidez que refresca el paso. Con un final largo y muy persistente que nos deja amables recuerdos frutosos y unos sabrosos tostados.

Nuestra opinión personal

La elegancia y complejidad de este vino Els Pájaros 2016 necesita de platos contundentes para un equilibrado maridaje.

OTRAS AÑADAS

2 Pájaros 2011:

93 puntos Enterwine. 93 puntos Peñín. 90 puntos Parker.

Añada 2016
Tipo de vino Tinto
D.O. Montsant
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 16-18 grados
¿Debe servirse decantado? una hora antes de servir.
¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? No
Ecológicos No
¿Es un producto sin sulfitos? No
Envejecimiento Crianza
Tipo de crianza meses en barricas de roble francés
nº de meses en barrica 12
Puntuación Parker No
Puntuación Peñin 92
Nuestra puntuación 93
Puntuación media 93
Otras guías No
Nombre del premio No
Mono-Varietal Samsó
Porcentaje de Variedad No
Maridajes Asados, Carne de Buey, Carnes rojas a la parrilla, Carnes rojas asadas, Carnes rojas con salsa, Caza de pelo, Civet, Cordero asado, Estofados, Quesos curados
Gustos Complejo y elegante, Muy intenso y envolvente, Sabroso y con notas de barrica
Ocasión Comida de negocios, En una ocasión Especial, Porque yo lo valgo, Si tienes un compromiso
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