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Freixenet Elyssia Pinot Noir Brut

Disponibilidad: En stock

11,50 €

Freixenet Elyssia Pinot Noir Brut

Características

  • . 10 meses en botella.
  • Capacidad:
  • 75 cl
  • Grado de Alcohol:
  • 12

Puntuaciones

ñ 88
Puntuación Peñin 88
90
Puntuación Enterwine 90
89
Puntuación media 89

Disponibilidad: En stock

11,50 €
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Detalles

Freixenet Elyssia Pinot Noir Brut es un cava prácticamente monovarietal de Pinot Noir con una pequeñísima adición de Trepat que le aporta frescura.

Los viñedos se encuentran plantados en el término municipal de Masquefa, en el Alt Penedés dentro de la DO Cava sobre suelos arenoso-arcillosos con podas cortas para limitar la producción y conseguir uvas más aromáticas y estructuradas. Freixenet decidió hacer la vendimia nocturna para aprovechar la temperaturas más bajas de la noche y así conservar los caracteres sensoriales de la uva.

Una vez llegaron los racimos a bodega, las uvas realizaron una maceración dentro de la prensa neumática de 5-6 horas para darle color al mosto antes de ser prensado. Al transcurrir este tiempo, éste fue separado de sus hollejos con un ligero prensado y trasvasado a depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Por medio de un desfangado estático, se clarificó antes de sembrar levaduras propias seleccionadas y empezar el proceso de vinificación. El vino base obtenido, fue embotellado, y tras la adición de levaduras y azúcares se dejó criar en el reposo de sus cavas durante un mínimo de 10 meses en rima. Freixenet Elyssia Pinot Noir tuvo una adición de 9 gramos por litro de azúcares en el dosage después de ser degollado.

Información adicional

A la vista

Cava Freixenet Elyssia rosado Cuvée de Prestige de bonito color rosa palo con reflejos azulados e intensidad media. Muy brillante y limpio, con una fina burbuja persistiendo en copa en una buena corona.

En nariz

Tiene una intensidad media en nariz, donde predominan los aromas de frutos rojos maduros con suaves notas cítricas y sutil recuerdo de bollería. También encontramos en este cava Elyssia rosado de Freixenet toques de anís estrellado y ligeros balsámicos.

En boca

Su entrada en boca es buena y fresca, con un paso ligero y un carbónico marcado que nos acompaña hasta el final del paladar. Este cava Elyssia Pinot Noir Brut tiene una buena acidez con un final medio con recuerdos aromáticos por vía retronasal a fruta roja fresca y sabrosa con ligeras notas amargas.

Nuestra opinión personal

Freixenet Elyssia Pinot Noir Brut es un cava diferente a todos los que esta bodega nos tiene acostumbrados, mucho más fino y elegante que nos acompañara perfectamente en una velada tranquila.

OTRAS AÑADAS No
Añada No
Tipo espumoso Brut rosado
D.O. Cava
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 6-8 grados
¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? No
Ecológicos No
¿Es un producto sin sulfitos? No
Envejecimiento No
Nº de meses en botella 10
Puntuación Parker No
Puntuación Peñin 88
Nuestra puntuación 90
Puntuación media 89
Otras guías No
Nombre del premio No
Mono-Varietal No
Porcentaje de Variedad “Pinot Noir”:”95” “Trepat”:”5”
Maridajes Aperitivos, Carnes blancas asadas, Cremas, Ensaladas complejas, Entrantes suaves, Marisco cocido, Pavo asado, Pescado blanco al horno, Pollo asado, Quesos suaves, Sólo
Gustos Afrutado y fresco, Burbuja fina y fresco, Ligero, fácil de beber
Ocasión No
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