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Gallinas y Focas 2016

Disponibilidad: Fuera de existencia

18,90 €

Gallinas y Focas 2016

Características

  • Crianza. 18 meses en barricas de roble francés
  • Capacidad:
  • 75 cl
  • Grado de Alcohol:
  • 14

Puntuaciones

92
Puntuación Enterwine 92
92
Puntuación media 92

Detalles

El vino Gallinas y Focas es fruto de la unión de una bodega, 4Kilos con una organización para personas con discapacidad intelectual, Amadip Esment Fundació.

En el proceso de elaboración, los miembros de dicha fundación colaboran activamente en todo el proyecto, siendo en todo momento los protagonistas para hacer este vino de la Tierra de Mallorca.

Esta añada 2016 nos sorprende con la utilización sólo de la variedad autóctona Manto Negro. Esta uva procede de unos viñedos de unos 25 años plantada sobre suelos arcillo-calcáreos con abundantes cantos rodados. Los trabajos se realizan con la mínima intervención posible y preservando la cobertura vegetal.

La vendimia se realiza a mano. La uvas despalilladas pero no pisadas maceran durante unos 25 días, un 70% en foudres y el resto en barricas de 500 litros. Realizan una semi maceración carbónica y con levaduras autóctonas. La fermentación maloláctica transcurre en barricas de roble francés de 500 litros donde el vino tinto Gallinas y Focas 2016 reposa durante 12 meses. Finalizada esta crianza, reposa en fudres de roble francés de 4.000 litros durante 6 meses. Y una vez en botella, reposará un mínimo de 6 meses más.

El nombre tan original de este vino Gallinas & Focas fue escogido después de escuchar una tormenta de ideas de los muchachos de Amadip Esment; decidieron que las gallinas son divertidas y las focas aplauden. También se les pidió que cada uno de ellos dibujara estos dos animales siendo la ilustración de la etiqueta del vino.

Un agradable y sabroso vino de Mallorca que disfrutaremos hasta el año 2024.

Información adicional

A la vista

El vino tinto Gallinas y Focas es un tinto crianza de color granatoso con ribete cereza oscuro y capa media. Muy brillante y limpio en copa, con formación de lágrimas ligeramente coloreadas.

En nariz

La Manto Negro le da un marcado carácter afrutado, donde los recuerdos de frutas rojas, bayas silvestres y algo de fruta negra está en un primer plano. En este vino de la bodega 4 Kilos también encontramos un marcado fondo mentolado, con numerosos recuerdos del sotobosque mediterráneo.

En boca

Su ataque en boca es muy agradable, con un paso muy fresco y ligero de cuerpo medio. Sus taninos son algo astringentes pero su notable acidez suaviza su paso. Este vino hecho en colaboración de la Fundación Amadip Esment es de persistencia media-larga, con recuerdos aromáticos por vía retronasal a fresón silvestre, cassis, cerezas en licor, notas ahumadas y suaves tostados.

Nuestra opinión personal

Muy agradable y sabroso, el vino Gallinas y Focas 2016 nos ayudará a descubrir el carácter de esta variedad autóctona de Mallorca.

OTRAS AÑADAS

Gallinas y Focas 2015:

Coupage de Manto Negro y Syrah. 92 puntos Enterwine. 93 puntos Parker.

Gallinas y Focas 2014:

93 puntos Peñín y 92 puntos Enterwine.

Gallinas y Focas 2012:

92 puntos Parker.

Añada 2016
Tipo de vino Tinto
D.O. VT Mallorca
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 15-17 grados
¿Debe servirse decantado? 30 minutos antes de servir.
¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? No
Ecológicos No
¿Es un producto sin sulfitos? No
Envejecimiento Crianza
Tipo de crianza meses en barricas de roble francés
nº de meses en barrica 18
Puntuación Parker No
Puntuación Peñin No
Nuestra puntuación 92
Puntuación media 92
Otras guías No
Nombre del premio No
Mono-Varietal Manto Negro
Porcentaje de Variedad No
Maridajes Aperitivos, Arroces de carne, Asados, Carne de Buey, Carnes blancas con salsa, Carnes rojas a la parrilla, Cerdo asado, Cocidos, Cordero a la parrilla, Embutidos, Legumbres, Parrillada de verduras, Pastas con salsa de carne, Pica-pica, Setas
Gustos Afrutado y fresco, Complejo y elegante, Sabroso y con notas de barrica
Ocasión Aperitivos, Cena con amigos, En una ocasión Especial, Reunión de colegas, Reunión familiar, Tapeo
  1. Algo caro, pero merece la pena review by Fabiana Rey on 3/5/2019
    Valoración

    Los vinos de Mallorca suelen ser bastante caros. Muchos no justifican su precio, pero opino que este sí. Paladar elegante y delicioso, con fresas y flores. Un vino especial y diferente.

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