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Giró Ribot Avant Brut Reserva

Disponibilidad: En stock

19,55 €

Giró Ribot Avant Brut Reserva

Características

  • . 18 meses en botella.
  • Capacidad:
  • 75 cl
  • Grado de Alcohol:
  • 12,5

Puntuaciones

P 89
Puntuación Parker 89
ñ 92
Puntuación Peñin 92
92
Puntuación Enterwine 92
91
Puntuación media 91

Disponibilidad: En stock

19,55 €
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Detalles

Giró Ribot Avant Brut Reserva esta elaborado por Joan Rovira, enólogo de Caves Giró Ribot, dado rienda suelta a sus sentidos para elaborar este Brut Reserva con las variedades Xarel·lo, Chardonnay y un 15% de Macabeo. Este cava de producción limitada procedente de las viñas de más edad de la Finca Can Bas -entre los 30 y 50 años-, es la unión y equilibrio entre el espíritu de la Familia con la audacia innovadora del enólogo. La vendimia se realizó por medios manuales en cajas de 20 Kg entre mediados de agosto y finales del mes de septiembre. La vinificación comenzó con una criomaceración de la uva despalillada para extraer del hollejo la mayor concentración de sus aromas primarios. Una parte del mosto fermentó en depósitos de acero inoxidable entre los 12-14ºC potenciando la extracción de aromas secundarios. La otra mitad fermentó en barricas de roble francés y balcánico, donde siguió por un periodo de crianza sobre lías durante el cual se realizaron bâttonages semanales. Una vez escogido el coupage y siguiendo el método tradicional, comenzó la segunda fermentación en botella por un periodo de 18 a 24 meses. Para este segundo proceso se utilizó una selección de levaduras con el fin de obtener al final de la crianza una textura aterciopelada al paladar. Después de la operación del degüelle, el contenido de azúcar por botella es de 6g/l. La producción de este cava, el Giró Ribot Avantgarde Brut Reserva, es de 10.000 botellas.

Información adicional

A la vista Elegante apariencia, limpia y cristalina; el cava cava Avant de Giró Ribot ha adquirido un pálido color dorado ceroso con tenues reflejos pajizos; delicada formación de una columna de carbónico de finas burbujas, terminando en una correcta corona.
En nariz Limpia y franca expresión aromática, en la que se percibe un correcto equilibrio entre las notas de crianza y las frescas fragancias varietales; por un lado se aprecian frutos secos algo tostados, una cremosa vainilla, una sabrosa repostería de manzana y recuerdos de bollería pastelera. Por otro lado, ofrece claras notas de fruta madura, algunas compotadas como la de manzana y pera, notas florales que aportan un toque de frescor. El cava Brut Reserva Giró Ribot Avant es un cava con una buena complejidad aromática.
En boca En el Avant Brut Reserva de Xarel.lo y Chardonnay barrica se siente volumen, una buena estructura y mucha cremosidad que aumenta con el efecto de fusión del carbónico en el paladar dejando una muy agradable untuosidad, recuerdos de fruta compotada, repostería de hojaldre, todo ello con una buena intensidad sintiéndose hasta el final; carbónico fino y muy perfectamente integrado; muy buena acidez, como desapercibida y bien equilibrada con el azúcar residual. Final largo y persistente, con recuerdos de crianza en barrica, incluso con un punto de agradable amargor.
Nuestra opinión personal Si quieren empezar y terminar una comida únicamente bebiendo cava, este Brut Reserva de Giró Ribot les va a permitir, por su complejidad y cuerpo, maridar con amplio menú. Por otro lado, también lo llegarán a disfrutar plenamente si deciden abrirlo durante una de sus películas favoritas, y en ese caso la película todavía la rememorarán mejor.
OTRAS AÑADAS No
Añada No
Tipo espumoso Brut
D.O. Cava
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 6-8 grados
¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? No
Ecológicos No
¿Es un producto sin sulfitos? No
Envejecimiento No
Nº de meses en botella 18
Puntuación Parker 89
Puntuación Peñin 92
Nuestra puntuación 92
Puntuación media 91
Otras guías Guía de Vinos de Catalunya:2013:9,49/10
Nombre del premio International Wine Challenge Catavinum:2013:Medalla de Oro Premios Zarcillo:2013:Medalla de Plata Premios Vinari 2014: Medalla de Bronce, Mejor Espumoso de Reserva
Mono-Varietal No
Porcentaje de Variedad "Xarel·lo":"45" "Chardonnay":"40" "Macabeo":"15"
Maridajes Arroces caldosos, Asados, Aves, Civet, Embutidos, Foie, Marisco cocido, Pescado blanco al horno, Postres de frutos secos
Gustos Complejo y elegante, Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso
Ocasión Cena con amigos, Comida de negocios, Reunión familiar, Si tienes un compromiso
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