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Gramona Ovum Xarel·lo 2014

Disponibilidad: En stock

12,95 €
Certifcación ecológica

Gramona Ovum Xarel·lo 2014

Características

  • Sobre lías meses en distintos recipientes
  • Capacidad:
  • 75 cl
  • Grado de Alcohol:
  • 12

Puntuaciones

92
Puntuación Enterwine 92
92
Puntuación media 92

Disponibilidad: En stock

12,95 €
-+

Detalles

El vino Ovum Xarel·lo pertenece a la colección de vinos blancos que Gramona elabora para mostrarnos tres expresiones diferentes de esta variedad.

Es un vino blanco monovarietal procedente de una única finca, Font Jui, de 4 hectáreas plantada en la DO Penedés, sobre un suelo muy particular, de composición arcilloso-calcárea y conducido por agricultura ecológica con el certificado CCPAE, Consejo Catalán de Producción Agraria y Ecológica, que lo acredita.

Tras hacer la vendimia manual, los racimos de Xarel·lo pasaron por mesa de selección y fueron prensados enteros, extrayendo exclusivamente el mosto flor para hacer este vino. El mosto fermentó y reposó sobre lías en diferentes recipientes: una parte en depósitos ovoides (su especial forma consiguen un movimiento cíclico de las lías de fermentación que le aportan una mayor cremosidad y estructura) y otra parte en ánforas de terracota,

Con esta elaboración, esta legendaria bodega del Penedès recupera formas tradicionales de elaborar el vino. 

Información adicional

A la vista

Vino ecológico blanco de color amarillo paja subido con reflejos grises-verdosos. De aspecto limpio y brillante, con cierta densidad en copa.

En nariz

Este vino blanco Xarel·lo de Gramona, es intenso y aromático, donde destacan las frutas blancas y amarillas de hueso maduras acompañadas de notas herbáceas y recuerdos cítricos de limón verde que le dan mucha frescura.

En boca

Tiene una entrada amable con un paso por boca intenso, amplio y cremoso. Su acidez es fresca y equilibrada con el ligero toque amargo que nos deja al final de la lengua. Un vino blanco del Penedés es largo en boca con recuerdos aromáticos muy cítricos y algo herbáceos por vía retronasal.

Nuestra opinión personal

El vino blanco Gramona Ovum Xarel·lo 2014 es elegante y sutil. Quizás de los tres Xarel·los de esta finca, Font Jui, Ovum y Roent, es el más fino y peculiar. Aconsejamos no excederse con la temperatura ya que demasiado frío pierde parte de su encanto.

OTRAS AÑADAS

Gramona Ovum Xarel·lo 2013:

92 puntos Peñín.

Añada 2014
Tipo de vino Blanco
D.O. Penedès
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 9-11 grados
¿Debe servirse decantado? No
¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? No
Ecológicos
¿Es un producto sin sulfitos? No
Envejecimiento Sobre lías
Tipo de crianza meses en distintos recipientes
nº de meses en barrica No
Puntuación Parker No
Puntuación Peñin No
Nuestra puntuación 92
Puntuación media 92
Otras guías No
Nombre del premio No
Mono-Varietal Xarel·lo
Porcentaje de Variedad No
Maridajes Aperitivos, Arroces caldosos, Arroces de pescado, Aves, Carnes blancas con salsa, Cocina oriental, Marisco crudo, Ostras, Pastas con salsa de pescado de pescado, Pescado blanco al horno, Quesos de pasta suaves, Risotto
Gustos Afrutado y fresco, Sedoso e intenso
Ocasión Aperitivos, Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, Comida de negocios, Reunión familiar
  1. personal review by juanjo correa on 3/3/2017
    Valoración

    Probado junto a los otros dos xarel.los de Gramona, de esta colección. Un xarel.lo diferente, muy personal pero que nos ha gustado mucho. Muy fino. Ojo con la temperatura.

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