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Gramona Sauvignon Blanc 2015

Disponibilidad: En stock

16,00 €
Certifcación ecológica Agricultura biodinámica

Gramona Sauvignon Blanc 2015

Características

  • Barrica. 3 meses en barricas de roble francés de Allier
  • Capacidad:
  • 75 cl
  • Grado de Alcohol:
  • 13,5

Puntuaciones

ñ 90
Puntuación Peñin 90
93
Puntuación Enterwine 93
92
Puntuación media 92

Disponibilidad: En stock

16,00 €
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Detalles

El vino Gramona Sauvignon Blanc fermentado en barrica nace en “Can Aguilera”, un viñedo de 5 hectáreas que la bodega Gramona cultiva de forma ecológica en la ladera de la montaña de Montserrat, en la DO Penedéss. Esta finca se caracteriza por su suelo de pizarras.

La producción de esta uva Sauvignon Blanc con la que se elabora este vino Gramona es muy reducida, menos de 4.000 Kg por hectárea. 

La vendimia se realiza a mano, seleccionando los racimos en la planta y a su llegada a la bodega. Sólo se utiliza el mosto flor, fruto de un suave prensado y sin maceración pelicular. Después de realizar un desfangado estático, se trasvasó a depósitos de acero inoxidable donde inicia la fermentación. Antes de finalizarla, este vino blanco pasa a barricas de roble francés de tres edades distintas donde finaliza la fermentación. En estas mismas barricas, el vino blanco Gramona Sauvignon Blanc 2015 reposa durante tres meses en contacto con sus lías y realizando bâttonages periódicos para mantener ese contacto con el vino.

Antes de ser embotellado, se homogeneizaron todas las barricas en un depósito. Y aún reposará unos dos meses antes de que este vino blanco fermentado en barrica salga al mercado.

Elegante vino blanco del Penedès que disfrutaremos hasta el año 2019.

Información adicional

A la vista

Este vino ecológico blanco de Gramona presenta un brillante y limpio color amarillo pálido con reflejos dorados, verdosos y acerados. En copa, este vino Gramona Sauvignon Blanc forma elegantes lágrimas algo glicéricas.

En nariz

Aromáticamente, este vino de Sauvignon Blanc de Gramona es muy expresivo, pero necesita un poco de aire antes de manifestarse en su plenitud. Percibimos un amplio abanico de frutas: blancas, amarillas y algun toque de fruta tropical. Frescos cítricos entremezclados con anisados y recuerdos de hinojo que le porporcionan un gran frescor. Numerosos toques herbáceos y vegetales. Una fruta perfectamente equilibrada con las notas de la madera: especiados, vainillas y ligeros ahumados. Toque salino de fondo.

En boca

Su entrada en boca es muy agradable con un paso amplio, frutal, seco y cremoso. Vuelve lo percibido en la fase olfativa con una mayor presencia de la fruta tropical y los cítricos. Continuan muy presentes los herbáceos. Acidez muy buena. Con un final largo y persistente, este Gramona Sauvignon Blanc ecologico nos deja cremosas notas afrutadas y unos ligeros ahumados por vía retronasal.

Nuestra opinión personal

Elegante, complejo a la vez que sabroso y fresco. El vino Gramona Sauvignon Blanc 2015 nace para ser disfrutado. Su carácter lo hace muy versátil.

OTRAS AÑADAS

Gramona Sauvignon Blanc 2014:

92 puntos Enterwine y 90 puntos Peñín. 94 puntos en la Guía Gourmet y 93 puntos en el Anuario El País. 9,10/10 puntos en la Guia de Vins de Catalunya (Cata a ciegas).

Añada 2015
Tipo de vino Blanco
D.O. Penedès
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 8-10 grados
¿Debe servirse decantado? No
¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica?
Ecológicos
¿Es un producto sin sulfitos? No
Envejecimiento Barrica
Tipo de crianza meses en barricas de roble francés de Allier
nº de meses en barrica 3
Puntuación Parker No
Puntuación Peñin 90
Nuestra puntuación 93
Puntuación media 92
Otras guías No
Nombre del premio No
Mono-Varietal Sauvignon Blanc
Porcentaje de Variedad No
Maridajes Ahumados, Aperitivos, Arroces caldosos, Arroces de pescado, Bacalao, Carnes blancas asadas, Caviar, Cocina oriental, Ensaladas complejas, Foie, Marisco a la plancha, Marisco crudo, Marisco en salsa, Ostras, Pastas con salsa de pescado de pescado, Pescado blanco a la parrilla, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa, Quesos azules, Quesos de cabra, Quesos de oveja, Quesos semicurados, Risotto, Sushi, Verduras rellenas de pescado
Gustos Complejo y elegante, Seco y aromático, Sedoso e intenso
Ocasión Aperitivos, Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, En una ocasión Especial, Porque sí, Reunión familiar, Si tienes un compromiso
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