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Gran Claustro Cuvée Especial Brut Nature 2011

Disponibilidad: En stock

14,60 €

Gran Claustro Cuvée Especial Brut Nature 2011

Características

  • Gran Reserva. 30 meses en botella.
  • Capacidad:
  • 75 cl
  • Grado de Alcohol:
  • 12

Puntuaciones

93
Puntuación Enterwine 93
93
Puntuación media 93

Disponibilidad: En stock

14,60 €
-+

Detalles

Un cava con historia. Era el año 1959, cuando el presidente Eisenhower visitó España y este cava Gran Claustro Cuvée Especial de Castillo de Perelada, con un coupage un poco diferente, fue elegido como el cava de la recepción.

Se elabora, aún hoy en día, de manera artesanal en las bodegas del convento de monjes carmelitas situado junto al Castillo de Perelada, donde desde hace más de seis siglos que elaboran vino.

Este cava Gran Reserva Brut Nature se elabora siguiendo el método tradicional a partir del mosto flor de uvas autóctonas como la Xarel·lo, la Macabeo y la Parellada, pero su carácter diferenciador nos lo aporta la variedad Chardonnay. Un 20% de esta variedad fermenta en barrica de roble francés sobre sus lías durante 4 meses. El resto,  junto a las variedades autóctonas y un 45% de Pinot Noir, realizan la fermentación en depósitos de acero inoxidable. La crianza dura un mínimo de 30 meses antes de realizar el degüelle.

Un elegante cava del Empordà que podremos disfrutar hasta el año 2021.

Información adicional

A la vista

De un amarillo paja muy pálido y brillante, este cava Gran Claustro Cuvée Especial Brut Nature adscrito a la DO Cava, muestra un carbónico muy fino que acaba con la formación de la corona.

En nariz

Cava Gran Reserva de Perelada con una intensidad aromática media-alta, muy limpio y fresco, donde dominan los aromas de fruta blanca casi compotada entrelazados con los aromas de crianza, ligeros tostados y bollería fina. Elegante complejidad que nos descubre nuevos matices a medida que evoluciona en la copa.

En boca

Su ataque es gustoso, ligeramente afrutado; con un paso por boca untuoso, cremoso y limpio con la fina sensación de un carbónico sedoso. Su acidez lo hace fresco y vivo. Tiene un final largo con ligera astringencia que invita a volver a beberlo. Por vía retronasal, encontramos aromas muy mezclados destacando manzana reineta al horno y delicados frutos rojos con un fondo de almendras tostadas, mantequilla fina y ligeros perfumes cítricos.

Nuestra opinión personal

Elegante, con cuerpo y carácter. El cava Gran Claustro Cuvée Especial Brut Nature 2011 de Perelada es todo un señor cava.

OTRAS AÑADAS

Gran Claustro Cuvée Especial Brut Nature 2009:

93 puntos Enterwine. 

Gran Claustro Cuvée Especial Brut Nature 2008:

92 puntos Peñín.

Añada 2011
Tipo espumoso Brut nature
D.O. Cava
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 6-8 grados
¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? No
Ecológicos No
¿Es un producto sin sulfitos? No
Envejecimiento Gran Reserva
Nº de meses en botella 30
Puntuación Parker No
Puntuación Peñin No
Nuestra puntuación 93
Puntuación media 93
Otras guías No
Nombre del premio No
Mono-Varietal No
Porcentaje de Variedad Pinot Noir 45%, Chardonnay 45%, Xarel·lo 5%, Parellada 2,5%, Macabeu 2,5%
Maridajes Arroces caldosos, Arroces de carne, Asados, Caldereta, Carnes blancas con salsa, Carnes rojas asadas, Cochinillo asado, Cordero asado, Estofados, Jamón Ibérico de Bellota, Pescado azul, Salsas complejas
Gustos Afrutado y fresco, Burbuja fina y fresco, Complejo y elegante, Sedoso e intenso
Ocasión Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, Comida de negocios, Si tienes un compromiso
  1. Uno de mis favoritos review by Pepe on 24/4/2019
    Valoración

    Un espumoso delicioso a un precio muy ajustado, teniendo en cuenta su calidad. De paladar rico y sugerente, resulta muy fresco y gastronómico.

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