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Jiménez-Landi Bajondillo 2016

Disponibilidad: Fuera de existencia

6,75 €
Certifcación ecológica Agricultura biodinámica

Jiménez-Landi Bajondillo 2016

Características

  • Barrica. 8 meses en barricas de roble francés
  • Capacidad:
  • 75 cl
  • Grado de Alcohol:
  • 14,5

Puntuaciones

90
Puntuación Enterwine 90
90
Puntuación media 90

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Detalles

La nueva añada del vino tinto Bajondillo de Jiménez-Landi se presenta con un nuevo coupage. Para esta añada 2016, la Cabernet Sauvignon ha desaparecido. Ahora, es un vino tinto con crianza de Garnacha y Syrah, con un claro predominio de la primera.

Las uvas proceden de pequeñas parcelas que se encuentran en la finca La Dehesa de Méntrida, en la zona de Toledo. Unos viñedos de unos 15-40 años cultivados según los parámetros de la agricultura ecológica y biodinámica. Vendimia manual y seleccionada.

La vinificación se realiza por separado según la variedad y la parcela de la que proviene. Los racimos despalillados maceran en frío antes de realizar las fermentaciones en depósitos de acero inoxidable. El vino Jiménez-Landi Bajondillo 2016 reposa durante 8 meses en tinas de roble francés. Finalizada esta breve crianza, se realiza el coupage y se embotella sin filtrar, ni clarificar, ni estabilizar.

Al no aplicarse ningún proceso de filtración y clarificación puede presentar sedimentos. Así que, mejor decántalo unos 10-20 minutos antes de servir.

Muy expresivo, podremos disfrutar de este vino tinto de la DO Méntrida durante los próximos 3 años, hasta el año 2020.

Información adicional

A la vista

Atractivo color rojo rubí, con brillantes reflejos violáceos. El vino Bajondillo de Jiménez Landi se presenta con una capa media-alta y una elegante lágrima fina.

En nariz

Aromas francos y frescos, con una intensa sensación de fruta roja fresca entremezclada con notas de fruta negra madura. Muchas notas balsámicas entremezcladas con violetas, regaliz y unas ligeras notas especiadas y tostadas de su paso por barrica. En este vino de Garnacha y Syrah de la Sierra de Gredos encontramos un fondo lleno de un amplio abanico de hierbas silvestres.

En boca

Entrada muy sabrosa que da paso a un recorrido fresco y de textura sedosa. Las notas de la crianza están más presentes, con algun toque cremoso muy agradable. Pero la fruta, más madura, continúa siendo la protagonista de este vino de la bodega Jiménez Landi. Muy buena acidez y taninos sabrosos. Final muy sabroso con una marcada regaliz por vía retronasal.

Nuestra opinión personal

Sabroso y fresco, la sutil complejidad de este vino tinto Jiménez-Landi Bajondillo 2016 agradará a todo el mundo. Un vino de paso más fácil de lo que uno se imagina, ideal para tomar sólo o con una buena tabla de embutidos y quesos.

OTRAS AÑADAS

Jiménez-Landi Bajondillo 2015:

Coupage de Garnacha, Syrah y Cabernet Sauvignon con 6 meses en barricas y depósitos.

90 puntos Enterwine y en la Guía Peñin.

Jiménez-Landi Bajondillo 2014:

Coupage de Syrah, Tempranillo, Merlot, y Cabernet Sauvignon. Fermentación maloláctica y crianza de 5 meses en barricas.

Puntuación Enterwine: 89 puntos. 91 puntos Peñín  y 89 puntos Parker.

Jiménez-Landi Bajondillo 2013:

Coupage de Garnacha y Syrah. Reconocido con 91 puntos Tanzer, 89 puntos Peñín y 88 puntos Parker.

Añada 2016
Tipo de vino Tinto
D.O. Méntrida
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 15-17 grados
¿Debe servirse decantado? 20 minutos antes de servir.
¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica?
Ecológicos
¿Es un producto sin sulfitos? No
Envejecimiento Barrica
Tipo de crianza meses en barricas de roble francés
nº de meses en barrica 8
Puntuación Parker No
Puntuación Peñin No
Nuestra puntuación 90
Puntuación media 90
Otras guías James Sukling: 91 puntos.
Nombre del premio No
Mono-Varietal No
Porcentaje de Variedad Garnacha, Syrah.
Maridajes Arroces de carne, Asados, Carnes blancas asadas, Carnes blancas con salsa, Caza de pluma, Cocidos, Embutidos, Estofados, Legumbres, Patés, Platos especiados, Verduras rellenas de carne
Gustos Afrutado y fresco, Ligero, fácil de beber, Sabroso y con notas de barrica
Ocasión Aperitivos, Cena con amigos, Reunión de colegas, Reunión familiar, Tapeo
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