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Mestizaje 2017

Disponibilidad: En stock

9,80 €
Certifcación ecológica

Mestizaje 2017

Características

  • Crianza. 10 meses en barricas de roble francés
  • Capacidad:
  • 75 cl
  • Grado de Alcohol:
  • 14

Puntuaciones

91
Puntuación Enterwine 91
91
Puntuación media 91

Disponibilidad: En stock

9,80 €
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Detalles

De la unión de la viticultura tradicional con las más modernas técnicas de cultivo, nace este vino Mestizaje, el vino más joven de la bodega Viñedos y Bodega Mustiguillo.

La variedad autóctona Bobal continúa siendo la protagonista del coupage de este vino tinto de Valencia. Pero este año, sólo está acompañada de Garnacha y Syrah.

Los viñedos se encuentran a 800 metros de altitud, en la altiplanicie levantina de Utiel, dentro de DOP El Terrerazo. Una extensión de algo más de 85 hectáreas de bosques mediterráneos de encina, olivos, almendros y viñedos. Un entorno magnífico tapizado con hierbas aromáticas del litoral mediterráneo en el que los viñedos se cultivan siguiendo respetuosas prácticas vinícolas con el medio ambiente con el certificado de agricultura ecológica.

Todo el proceso fermentativo se realiza por separado según la variedad. La vendimia se realiza a mano en cajas de 15 kg, en el momento óptimo de maduración de cada variedad. Una vez en bodega, la uva se selecciona dos veces; una vez despalillada y estrujada levemente, macera en frío durante 2-3 días a 8-10ºC. La primera fermentación se prolonga durante unas 2 semanas con remontados y "piegages"; una parte de los vinos la realizan en tinos de 80 Hl. de roble francés y el resto en depósitos de acero inoxidable. Al finalizar, macera en contacto con sus lías durante 5-8 días, dependiendo de la variedad. Descubado por gravedad utilizando sólo el mosto flor de cada vino.

Realizado el coupage definitivo, el vino tinto Mestizaje 2017 realiza la fermentación maloláctica en barricas de roble francés durante 4 semanas con "bâttonages" constantes. En estas mismas barricas, este vino mediterráneo reposa durante 10 meses.

Recomendamos airear unos 20-30 minutos antes de servir para poder descubrir su intensa complejidad.

Su consumo será óptimo durante los próximos 5 años, hasta el año 2024, si se guarda en las condiciones adecuadas.

Información adicional

A la vista

Un tinto crianza de color cereza picota y ribete violáceo. De capa alta, este vino tinto Mestizaje forma una buena lágrima ligeramente coloreada.

En nariz

Aromáticamente, este vino de Pago es fresco y frutal, donde la fruta roja jugosa aparece muy marcada. En esta Bobal también encontramos notas licorosas, sensaciones balsámicas, hierbas aromáticas, toques minerales y tímidos recuerdos tostados ligeramente ahumados.

En boca

Su entrada en boca es muy agradable, con un paso fresco, sabroso, jugoso y amplio. Tiene una acidez con nervio que nos acompaña durante todo su largo recorrido, al igual que las sensaciones secantes de sus taninos. Este vino de Bodegas Mustiguillo es muy expresivo, con un carácter frutal por vía retronasal.

Nuestra opinión personal

Un vino ecológico tinto muy mediterráneo. Gracias a su gran versatibilidad gastronómica, podremos disfrutar de este vino Mestizaje 2017 en numerosas ocasiones.

OTRAS AÑADAS

Mestizaje 2016:

93 puntos Enterwine. 91 puntos Parker.

Mestizaje 2015:

Coupage de Bobal, Cabernet Sauvignon, Merlot, Garnacha, Tempranillo. 93 puntos Enterwine. 91 puntos Parker. Igual puntuación en la Guía Peñín.

Mestizaje 2014:

92 puntos Peñín. 90 puntos Parker y en Wine Enthusiast. Puntuación Enterwine: 93 puntos.

Mestizaje 2013:

Obtuvo 91 puntos Parker y 92 puntos en la Guía Peñín.

Mestizaje 2012:

92 puntos Peñín

Añada 2017
Tipo de vino Tinto
D.O. VT El Terrerazo
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 16-18 grados
¿Debe servirse decantado? 30 minutos antes de servir.
¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? No
Ecológicos
¿Es un producto sin sulfitos? No
Envejecimiento Crianza
Tipo de crianza meses en barricas de roble francés
nº de meses en barrica 10
Puntuación Parker No
Puntuación Peñin No
Nuestra puntuación 91
Puntuación media 91
Otras guías No
Nombre del premio No
Mono-Varietal No
Porcentaje de Variedad Bobal 74%, Garnacha 16%, Syrah 10%.
Maridajes Arroces caldosos, Arroces de carne, Bacalao, Carnes blancas asadas, Carnes rojas a la parrilla, Carnes rojas asadas, Caza de pluma, Cocina oriental, Cordero asado, Embutidos, Hamburguesa de tenera contundente, Parrillada de verduras, Pastas con salsa de carne, Pescado azul, Pollo asado, Pollo estofado, Quesos semicurados, Setas, Sólo, Verduras rellenas de carne
Gustos Afrutado y fresco, Sabroso y con notas de barrica
Ocasión Barbacoa, Cena con amigos, Comida de negocios, Porque sí, Reunión de colegas, Reunión familiar, Tapeo
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