Celler Vinyes Domènech

Siguiendo parámetros ecológicas y biodinámicas, la bodega Celler Vinyes Domènech elabora vinos que reflejan el terroir del Montsant.

Una familia con raíces en Falset (Priorat), la familia Domènech, con raíces y sin tradición vitivinícola. Contaban de un inicio sólo con su empeño, ilusión, y las 10 ha de viñedo por recuperar en Capçanes. Un viñedo de viñas viejas ubicado en un espacio natural protegido a 500 metros sobre el nivel del mar, donde ahora se encuentra también el Celler Vinyes Domènech (la Bodega), dentro de un paisaje idílico rodeado por olivos, almendros y por supuesto sus viñedos. Las Sierras de Llaberia, del Montalt, la del Montsant al norte y la costa mediterránea, protegen la zona del rigor climático creando un perfecto microclima para la óptima maduración de la uva. Con un marcado contraste térmico entre el día y la noche veraniegos, y una bienvenida aportación de humedad marina traída por esos vientos que compensa la escasa pluviometría de la región. A estas magníficas condiciones, si le sumamos el característico terrenode la zona, de naturaleza arcillosa-calcárea con un alto contenido en piedra y un escaso rendimiento por cepa, Celler Vinyes Domènech con DO Montsant consigue extraer el máximo esplendor de la Garnacha Tinta.   

Las instalaciones de la bodega se han concebido pensando en criterios de desarrollo sostenible. Han respetado el entorno natural, han construido siguiendo conceptos bioclimáticos, se autoabastecen de sus propios recursos hídricos, han apostado por el empleo de energías renovables y podrán presumir a medio plazo de cero emisiones de partículas de CO2. Han apostado por el concepto “Green Celler”, viña ecológica, instalaciones bioclimáticas, tecnologías “verdes”, que es lo mismo que el eco-desarrollo.

El viñedo de Vinyes Domènech del Montsant está formado por  cepas de los 12 años de edad hasta pasados los 70, entre las variedades Garnacha, Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah. Todas ellas se cultivan bajo criterios ecológicos siguiendo directrices biodinámicas, regidas por un calendario lunar, tanto en la viña como ya entradas en los procesos de vinificación.

En todos los vinos tintos del Celler Vinyes Domènech la variedad de base es la Garnacha; en el Furvus completado con la Merlot, el Bancal del Bosc en coupage con la Cabernet Sauvignon y la Syrah y el monovarietal Teixar. Rita es el vino blanco de Vinyes Domènech, un coupage de Garnacha Blanca completado con un toque de Macabeo.