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Cellers Carol

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Cellers Carol

Pequeña cava familiar del Penedès que elabora grandes cavas de forma totalmente artesanal.

En el corazón del Penedès, encontramos esta pequeña bodega de carácter familiar que se dedica a la elaboración de cava.

La bodega Celler Carol inició la elaboración de cavas hace muchas décadas. Pero fue en el año 1966 cuando decidió dar el salto y empezar a comercializar sus productos, unos cavas que sólo elaboraban para el disfrute familiar y de conocidos.

Para la elaboración de los cavas del Celler Carol Vallés, cuentan con 10 Hectáreas de viñedo propios en los alrededores de Subirats. Y cuentan con viñedos de gente cercana que siguen sus directrices.

Sólo elaboran 8 cavas distintos y de producción limitada, que dividen en dos gamas: los cavas Guillem Carol y los cavas Parellada i Faura. Con todos ellos, la producción no sobrepasa las 50.000 botellas.

La bodega Guillem Carol se la reconoce por unos cavas totalmente artesanales, de elaboración tradicional y con un estricto y minucioso seguimiento de todo el proceso de elaboración, desde las viñas hasta la botella. Y prueba de ello, es que el característico degüelle de las botellas se realiza siempre a mano, botella a botella, y a la mayoría de cavas, no se le añade licor de expedición.

 

  • Año de Fundación: 1996
  • Dirección:  Can Parellada, Corral del Mestre s/n
  • Ciudad: Can Cartrè - Subirats
  • Provincia: Barcelona
  • Código Postal: 08739
  • Pais: España
  • Teléfono: 34 938 989 078
  • www.cellerscarol.com
  • ¿Ofrece visitas guiadas? Si
  • ¿Ofrece servicios de enoturismo?  Si

Denominaciones de Origen:

 Cava

Variedades:

Pinot Noir Macabeo Parellada Xarel·lo Chardonnay

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