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Chardonnay

Reconocida internacionalmente, esta variedad blanca de origen francés se utiliza para la elaboración de cavas y champagnes como de frescos vinos jovenes y cremosos vinos blancos con barrica.

Probablemente es la variedad de uva blanca más conocida del mundo y también una de las de un cultivo más ampliamente extendido por su buena adaptación climática. Es originaria de la región francesa de la Borgoña y su origen genético procede de las cepas Gouais Blanc y Pinoccio. El nombre Chardonnay es la adaptación al francés de la palabra hebrea Sha’har-adonay, que significa “Puerta de Dios” en referencia a la ciudad santa de Jerusalén. Estas cepas de variedad blanca fueron introducidas en Francia por los cruzados desde Palestina.

Es una variedad de brotación muy precoz y con un periodo corto de maduración.

La cepa presenta un pámpano de porte semi-erguido horizontal. Los racimos son de tamaño pequeño y compactos. Las bayas son esféricas y de tamaño mediano, de color verde-amarillo y de hollejo medio grueso. El mosto tiene un muy elevado contenido en azúcares y una alta acidez.

Su vinificación produce un mosto suave y aromático muy valorado para la elaboración de vinos espumosos, tanto en cava como en champagne.

Los vinos blancos con crianza de Chardonnay admiten periodos en barricas de roble de entre unas semanas, hasta llegar a varios meses, durante los cuales se procede al battonage para conseguir un vino de textura más cremosa. A la vez adquiere aromas a vainilla, coco, tostados y anís. En boca se aprecia untuoso, lleno, sin perder frescor.

Los vinos blancos monovarietales de la variedad Chardonnay son muy apreciados por su elegancia y refinamiento.

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  1. Guerinda La Blanca 2016

    93
    Puntuación Enterwine 93
    93
    Puntuación media 93
    Vino blanco joven de Chardonnay de Navarra.
    7,05 €
  2. Blanco de Matasnos 2015

    93
    Puntuación Enterwine 93
    93
    Puntuación media 93
    Vino blanco de Castilla y León. Coupage de Chardonnay, Viognier y Verdejo con 6 meses en barricas.
    22,80 €
  3. Petit Siós Blanc 2016

    90
    Puntuación Enterwine 90
    90
    Puntuación media 90
    Vino blanco joven ecológico DO Costers del Segre de Viognier, Chardonnay y Moscatel de Grano Menudo.
    6,90 €
  4. Cérvoles Blanc 2014

    92
    Puntuación Enterwine 92
    92
    Puntuación media 92
    Vino blanco fermentado en barricas DO Costers del Segre de Chardonnay y Macabeo con 8 meses de crianza.
    20,30 €
  5. Naveran Perles Blanques Brut 2013

    P 91
    Puntuación Parker 91
    92
    Puntuación Enterwine 92
    92
    Puntuación media 92
    Cava brut reserva de Pinot Noir y Chardonnay con 24 meses de crianza en rima.
    19,70 €
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