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Chardonnay

Reconocida internacionalmente, esta variedad blanca de origen francés se utiliza para la elaboración de cavas y champagnes como de frescos vinos jovenes y cremosos vinos blancos con barrica.

Probablemente es la variedad de uva blanca más conocida del mundo y también una de las de un cultivo más ampliamente extendido por su buena adaptación climática. Es originaria de la región francesa de la Borgoña y su origen genético procede de las cepas Gouais Blanc y Pinoccio. El nombre Chardonnay es la adaptación al francés de la palabra hebrea Sha’har-adonay, que significa “Puerta de Dios” en referencia a la ciudad santa de Jerusalén. Estas cepas de variedad blanca fueron introducidas en Francia por los cruzados desde Palestina.

Es una variedad de brotación muy precoz y con un periodo corto de maduración.

La cepa presenta un pámpano de porte semi-erguido horizontal. Los racimos son de tamaño pequeño y compactos. Las bayas son esféricas y de tamaño mediano, de color verde-amarillo y de hollejo medio grueso. El mosto tiene un muy elevado contenido en azúcares y una alta acidez.

Su vinificación produce un mosto suave y aromático muy valorado para la elaboración de vinos espumosos, tanto en cava como en champagne.

Los vinos blancos con crianza de Chardonnay admiten periodos en barricas de roble de entre unas semanas, hasta llegar a varios meses, durante los cuales se procede al battonage para conseguir un vino de textura más cremosa. A la vez adquiere aromas a vainilla, coco, tostados y anís. En boca se aprecia untuoso, lleno, sin perder frescor.

Los vinos blancos monovarietales de la variedad Chardonnay son muy apreciados por su elegancia y refinamiento.

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  1. Taittinger Brut Réserve

    91
    Puntuación Enterwine 91
    91
    Puntuación media 91
    Champagne de Reims elaborado con 40% de Chardonnay y 60% de Pinot Noir y Pinot Meunier. Criado en bodega durante tres o cuatros años.
    36,95 €
  2. Rimarts Reserva Especial Chardonnay 2010

    P 89
    Puntuación Parker 89
    ñ 93
    Puntuación Peñin 93
    92
    Puntuación Enterwine 92
    91
    Puntuación media 91
    Cava reserva de Chardonnay del Penedès con una crianza mínima de 50 meses en la botella.
    18,80 €
  3. L'Olivera Gran Reserva Brut Nature

    90
    Puntuación Enterwine 90
    90
    Puntuación media 90
    Vino espumoso de Costers del Segre elaborado con Macabeo, Parellada y Chardonnay. Vinos base criados en barricas y crianza de 36 meses.
    14,80 €
  4. Perelada Collection Blanc 2017

    90
    Puntuación Enterwine 90
    90
    Puntuación media 90
    Vino blanco joven del Empordà coupage de Chardonnay y Sauvignon Blanc con una breve crianza parcial en barricas de acacia.
    8,40 €
  5. Mas Tinell Carpe Diem Reserva Especial Brut Nature 2008

    92
    Puntuación Enterwine 92
    92
    Puntuación media 92
    Cava reserva brut nature del Penedès coupage de Chardonnay, Xarel·lo y Parellada. 60 meses de crianza.
    16,20 €
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