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Chardonnay

Reconocida internacionalmente, esta variedad blanca de origen francés se utiliza para la elaboración de cavas y champagnes como de frescos vinos jovenes y cremosos vinos blancos con barrica.

Probablemente es la variedad de uva blanca más conocida del mundo y también una de las de un cultivo más ampliamente extendido por su buena adaptación climática. Es originaria de la región francesa de la Borgoña y su origen genético procede de las cepas Gouais Blanc y Pinoccio. El nombre Chardonnay es la adaptación al francés de la palabra hebrea Sha’har-adonay, que significa “Puerta de Dios” en referencia a la ciudad santa de Jerusalén. Estas cepas de variedad blanca fueron introducidas en Francia por los cruzados desde Palestina.

Es una variedad de brotación muy precoz y con un periodo corto de maduración.

La cepa presenta un pámpano de porte semi-erguido horizontal. Los racimos son de tamaño pequeño y compactos. Las bayas son esféricas y de tamaño mediano, de color verde-amarillo y de hollejo medio grueso. El mosto tiene un muy elevado contenido en azúcares y una alta acidez.

Su vinificación produce un mosto suave y aromático muy valorado para la elaboración de vinos espumosos, tanto en cava como en champagne.

Los vinos blancos con crianza de Chardonnay admiten periodos en barricas de roble de entre unas semanas, hasta llegar a varios meses, durante los cuales se procede al battonage para conseguir un vino de textura más cremosa. A la vez adquiere aromas a vainilla, coco, tostados y anís. En boca se aprecia untuoso, lleno, sin perder frescor.

Los vinos blancos monovarietales de la variedad Chardonnay son muy apreciados por su elegancia y refinamiento.

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  1. Petit Siós Blanc 2018

    89
    Puntuación Enterwine 89
    89
    Puntuación media 89
    Vino blanco joven ecológico de Costers del Segre de Viognier, Chardonnay y Moscatel de Grano Menudo.
    6,90 €
  2. Gramona Imperial Brut Gran Reserva 2014

    93
    Puntuación Enterwine 93
    93
    Puntuación media 93
    Cava Brut Gran Reserva del Penedès de Xarel·lo, Macabeo y Chardonnay con 48 meses de crianza en rima.
    18,10 €
  3. Verd Albera 2018

    93
    Puntuación Enterwine 93
    93
    Puntuación media 93
    Vino blanco joven del Empordà de Garnacha Blanca, Moscatel de Grano Menudo y Chardonnay. 6 meses sobre lías.
    6,95 €
  4. Otazu Chardonnay 2018

    92
    Puntuación Enterwine 92
    92
    Puntuación media 92
    Vino blanco joven monovarietal de Chardonnay de Navarra con 4 meses de reposo en depósito y con sus lías.
    8,40 €
  5. Gran Claustro Reserva Brut Nature 2016

    90
    Puntuación Enterwine 90
    90
    Puntuación media 90

    Cava brut nature reserva del Empordà de Pinot Noir y Chardonnay. Con una crianza de 24 meses.

    14,60 €
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