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Chardonnay

Reconocida internacionalmente, esta variedad blanca de origen francés se utiliza para la elaboración de cavas y champagnes como de frescos vinos jovenes y cremosos vinos blancos con barrica.

Probablemente es la variedad de uva blanca más conocida del mundo y también una de las de un cultivo más ampliamente extendido por su buena adaptación climática. Es originaria de la región francesa de la Borgoña y su origen genético procede de las cepas Gouais Blanc y Pinoccio. El nombre Chardonnay es la adaptación al francés de la palabra hebrea Sha’har-adonay, que significa “Puerta de Dios” en referencia a la ciudad santa de Jerusalén. Estas cepas de variedad blanca fueron introducidas en Francia por los cruzados desde Palestina.

Es una variedad de brotación muy precoz y con un periodo corto de maduración.

La cepa presenta un pámpano de porte semi-erguido horizontal. Los racimos son de tamaño pequeño y compactos. Las bayas son esféricas y de tamaño mediano, de color verde-amarillo y de hollejo medio grueso. El mosto tiene un muy elevado contenido en azúcares y una alta acidez.

Su vinificación produce un mosto suave y aromático muy valorado para la elaboración de vinos espumosos, tanto en cava como en champagne.

Los vinos blancos con crianza de Chardonnay admiten periodos en barricas de roble de entre unas semanas, hasta llegar a varios meses, durante los cuales se procede al battonage para conseguir un vino de textura más cremosa. A la vez adquiere aromas a vainilla, coco, tostados y anís. En boca se aprecia untuoso, lleno, sin perder frescor.

Los vinos blancos monovarietales de la variedad Chardonnay son muy apreciados por su elegancia y refinamiento.

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  1. Piper-Heidsieck Brut

    93
    Puntuación Enterwine 93
    93
    Puntuación media 93
    Champagne Brut elaborado a partir de Pinot Noir, Pinot Meunier y Chardonnay con una mezcla de vinos de diferentes añadas criado en bodega un mínimo de 30 meses.
    30,90 €
  2. Privat Laietà Reserva Brut Nature

    P 91
    Puntuación Parker 91
    ñ 92
    Puntuación Peñin 92
    89
    Puntuación Enterwine 89
    91
    Puntuación media 91
    Cava Reserva Brut Nature monovarietal de Chardonnay de agricultura ecológica con DO Cava elaborado por Alta Alella, con una crianza mínima en botella de 24 meses.
    17,10 €
  3. Vilarnau Brut Nature Reserva 2017

    91
    Puntuación Enterwine 91
    91
    Puntuación media 91
    Cava ecológico Reserva Brut Nature coupage de Macabeo, Parellada y Chardonnay. Crianza en rima de 24 meses.
    8,65 €
  4. Guillamina 2018

    89
    Puntuación Enterwine 89
    89
    Puntuación media 89
    Vino blanco joven de Costers del Segre de Sauvignon Blanc, Gewürztraminer, Garnacha Blanca, Albariño y Chardonnay.
    6,40 €
  5. Gran Claustro Cuvée Especial Brut Nature 2012

    93
    Puntuación Enterwine 93
    93
    Puntuación media 93
    Cava elaborado con Pinot Noir, Xarel·lo, Parellada, Macabeo y Chardonnay, una parte de esta última fermenta en barrica de roble francés Allier. Crianza de más de 30 meses en la botella.
    14,60 €
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