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Chardonnay

Reconocida internacionalmente, esta variedad blanca de origen francés se utiliza para la elaboración de cavas y champagnes como de frescos vinos jovenes y cremosos vinos blancos con barrica.

Probablemente es la variedad de uva blanca más conocida del mundo y también una de las de un cultivo más ampliamente extendido por su buena adaptación climática. Es originaria de la región francesa de la Borgoña y su origen genético procede de las cepas Gouais Blanc y Pinoccio. El nombre Chardonnay es la adaptación al francés de la palabra hebrea Sha’har-adonay, que significa “Puerta de Dios” en referencia a la ciudad santa de Jerusalén. Estas cepas de variedad blanca fueron introducidas en Francia por los cruzados desde Palestina.

Es una variedad de brotación muy precoz y con un periodo corto de maduración.

La cepa presenta un pámpano de porte semi-erguido horizontal. Los racimos son de tamaño pequeño y compactos. Las bayas son esféricas y de tamaño mediano, de color verde-amarillo y de hollejo medio grueso. El mosto tiene un muy elevado contenido en azúcares y una alta acidez.

Su vinificación produce un mosto suave y aromático muy valorado para la elaboración de vinos espumosos, tanto en cava como en champagne.

Los vinos blancos con crianza de Chardonnay admiten periodos en barricas de roble de entre unas semanas, hasta llegar a varios meses, durante los cuales se procede al battonage para conseguir un vino de textura más cremosa. A la vez adquiere aromas a vainilla, coco, tostados y anís. En boca se aprecia untuoso, lleno, sin perder frescor.

Los vinos blancos monovarietales de la variedad Chardonnay son muy apreciados por su elegancia y refinamiento.

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  1. Taittinger Brut Prestige Rosé

    90
    Puntuación Enterwine 90
    90
    Puntuación media 90
    Champagne rosado de Reims elaborado con Chardonnay y Pinot Noir que reposa en la oscuridad de la bodega como mínimo 36 meses.
    53,40 €
  2. Taittinger Nocturne

    92
    Puntuación Enterwine 92
    92
    Puntuación media 92
    Champagne Sec elaborado con Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier criado en botella como mínimo 48 meses y con adición de azúcar de caña después del degüelle.
    42,85 €
  3. Gosset Grande Réserve Brut

    92
    Puntuación Enterwine 92
    92
    Puntuación media 92
    Champagne Brut Gran Reserva del Departamento de Marne, elaborado con Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier, y con una crianza en botella de más de 4 años.
    49,69 €
  4. Maria Casanovas Gran Reserva Brut Nature Magnum

    92
    Puntuación Enterwine 92
    92
    Puntuación media 92
    Cava Brut Nature Gran Reserva elaborado con Chardonnay y Pinot Noir y un porcentaje del coupage de las variedades tradicionales. Crianza de 30 meses.
    33,60 €
  5. Maria Casanovas Pinot Noir Rosado 2009 Magnum

    P 86
    Puntuación Parker 86
    92
    Puntuación Enterwine 92
    89
    Puntuación media 89
    Cava Brut Nature Rosado elaborado con Pinot Noir y Chardonnay. Reposa 24 meses en botella.
    34,80 €
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