Xarel·lo
Tradicional uva blanca empleada en el coupage de los cavas. Los vinos blancos con Xarel·lo son muy frescos y admiten cortas crianzas.
Esta variedad de uva blanca, de etimología italiana chiarello –clarete-, tiene su origen y capitalidad, según Wine Grapes, en Cataluña. En el siglo X apreciaban esta variedad por alcanzar un buen grado alcohólico y acidez. Hoy es una variedad extensamente cultivada en la DO Penedès y en el Campo de Tarragona.
Es una variedad poco exigente con la composición del suelo aunque los prefiere poco compactos y se adapta perfectamente a los microclimas de esta cuenca
mediterránea. La vid presenta pámpanos erguidos y de brotación lenta, lo que la hace más resistente a las heladas tardías de primavera. Es susceptible al oídio,
precisa apoyo en espaldera, y a los ácaros en las hojas. Los racimo son de tamaño medio y compactos, lo que favorece la presencia de polillas. De baya dulce,
tamaño medio a grande, esférica, de color amarillo ámbar y hollejo grueso.
El coupage de Xarel·lo junto con la Parellada y la Macabeo, ha sido la combinación clásica que tradicionalmente se han empleado para la elaboración del cava. Esta variedad le aporta, al cava, cuerpo, estructura y acidez.
Las percepciones organolépticas de los vinos jóvenes de la variedad Xarel·lo se caracterizan por un sabor fresco y un marcado aroma frutal y floral. Mientras que los vinos de Xarel·lo envejecidos, sometidos a cianzas de roble, presentan carácteres sensoriales más complejos, dando notas de tostados, picante y compota.
Actualmente los viticultores están recuperando cepas viejas para crear vinos blancos 100% Xarel·lo, ofreciendo crianzas equilibrados, de estructura corporal, secos, con una acidez que les imprime frescura y de aromas complejos.
Los vinos con uva Xarel·lo, con cortas criazas en barrica, marinan con quesos suaves, pescados y mariscos, arrroces y carnes blancas.
Otras diferentes denominaciones que podemos encontrar son las siguientes: Premsal Blanc o Moll, Pansa Blanca, Pansa Valenciana, Panser, Palop.
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Vino Blanco Plana d'en Jan Bon Jan Blanc 2021
13,50 € -
Cava Mestres Clos Damiana Gran Reserva 2009
65,00 € -
Cava Mestres Visol Gran Reserva Brut Nature 2017
24,10 € -
Cava Bertha Lounge 2022
11,60 € -
Cava Bertha Ivette Brut Reserva 2021
9,95 € -
Cava Bertha Reserva Brut Nature 2021
11,95 € -
Cava Giró Ribot UMA Brut Gran Reserva 2020
10,95 € -
Vino Blanco Marta Violet 2023
9,10 € -
Vino Rosado Can Sumoi La Rosa 2023
12,00 € -
Cava Rimarts Uvae Brut Nature Gran Reserva 2013
35,30 € -
Cava Freixa Rigau Nature Mil·lèssima Reserva Familiar
10,20 € -
Cava Ramon Canals Gran Reserva Limitada 2017
24,50 € -
Cava Freixenet Reserva Real Brut
25,00 € -
Cava Duran Origin Gran Reserva Brut 2020
13,95 € -
Cava Marta Passió Reserva Brut 2020
10,95 € -
Cava Marta Reserva Brut Nature 2020
10,50 € -
Cava Gatell Initial Brut Nature Gran Reserva 2017
18,80 € -
Cava Ramon Canals Reserva Numerada Brut Nature 2020
10,95 € -
Cava Albert de Vilarnau Fermentado en Castaño 2016
29,50 € -
Cava Àtica Extra Brut Gran Reserva 2021
14,40 € -
Vino Blanco Acústic Blanc 2022
12,95 € -
Cava Vilarnau Brut Reserva
10,90 € -
Corpinnat Torelló Finca Can Martí Brut 2018
19,95 € -
Cava Tinc Set Ancestral Rosat 2022
10,45 € -
Cava Cygnus Albireo Brut
9,50 € -
Vino Blanco Plana d'en Jan Els Ametllers 2018
21,60 € -
Clàssic Penedès Plana d'en Jan Magnànim 2018
16,00 € -
Corpinnat Torelló 225 Brut Nature 2018
24,95 € -
Cava Blancher Reserva Brut Nature 2018
9,50 € -
Cava Blancher Obrac Gran Reserva Brut 2018
11,50 €