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Pinot Noir

Es la variedad de uva tinta por excelencia de la Borgoña. Utilizada para elaborar los champagnes franceses, en España la encontramos en grandes vinos tintos y cavas rosados.

Es la variedad de uva tinta por excelencia de la Borgoña. Hoy en día está adaptada en distintas regiones vitivinícolas, especialmente en las frías. La Pinot Noir es la patriarca de la familia de la variedad “Pinot” y es una de las que componen los coupage en la mayoría de los Champagne. También como uva para vinos monovarietales es una de las más apreciadas a nivel mundial.

Es una variedad de brotación precoz. Presenta un pámpano de porte horizontal, con un racimo de tamaño pequeño-mediano y compacto. Las bayas son esféricas de tamaño mediano, de un color negro violáceo y de hollejo mediano. El mosto tiene un alto contenido en azúcar y una baja acidez.

Los vinos tintos de la uva Pinot Noir son de una baja estructura tánica; son frescos, suaves, afrutados, con una acidez que les da chispa, pero no son agresivos. En nariz dan una gran presencia aromática a frutas rojas. Admiten una buena crianza.

Así como es habitual encontrar en los mejores coupages de champagne la Pinot noir, en España ya se empiezan a elaborar cavas rosados con la Pinot noir. Estos cavas, de tonalidades rosáceas sugerentes, afrutados, frescos y elegantes, son perfectos acompañantes desde el aperitivo hasta los postres.

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  1. Bollinger Special Cuvée Brut

    P 91
    Puntuación Parker 91
    92
    Puntuación Enterwine 92
    92
    Puntuación media 92
    Champagne Brut de Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier de vinos de diferentes añadas. Reposo de 36 meses y 3 meses más después de degüelle.
    40,50 €
  2. Gran Claustro Cuvée Especial Brut Nature 2011

    93
    Puntuación Enterwine 93
    93
    Puntuación media 93
    Cava elaborado con Pinot Noir, Xarel·lo, Parellada, Macabeo y Chardonnay, una parte de esta última fermenta en barrica de roble francés Allier. Crianza de más de 30 meses en la botella.
    14,60 €
  3. Parés Baltà Blanca Cusiné 2010

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    Puntuación Enterwine 92
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    Puntuación media 92
    Cava ecológico gran reserva brut de Chardonnay, Xarel·lo y Pinot Noir criado 30 meses en rima.
    17,30 €
  4. Torelló Rosé Brut Reserva 2013

    92
    Puntuación Enterwine 92
    92
    Puntuación media 92
    Cava rosado reserva de Pinot Noir y Garnacha criado un mínimo de 18 meses en rima.
    14,30 €
  5. Vilarnau Brut Rosé Delicat Reserva

    91
    Puntuación Enterwine 91
    91
    Puntuación media 91
    Cava rosado ecológico del Penedès. Garnacha y Pinot Noir con 15 meses de crianza.
    10,60 €
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