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Núria Claverol Allier 2012

Disponibilidad: En stock

25,80 €

Núria Claverol Allier 2012

Características

  • Gran Reserva. 36 meses en botella.
  • Capacidad:
  • 75 cl
  • Grado de Alcohol:
  • 12,3

Puntuaciones

ñ 93
Puntuación Peñin 93
93
Puntuación Enterwine 93
93
Puntuación media 93

Disponibilidad: En stock

25,80 €
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Detalles

Las uvas de Chardonnay y Pinot con las que la bodega Sumarroca elabora este elegante cava brut gran reserva proceden de la finca Cols situada en Sant Sadurní d'Anoia.

Las variedades se vinifican por separado. La Chardonnay, mayoritaria en el coupage, fermenta en barricas nuevas de roble francés Allier de 225 l. donde reposará durante tres meses con “bâttonages” periódicos para darle profundidad y complejidad al vino base. Mientras, la Pinot Noir realiza la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable, evitando el contacto con sus pieles para no colorear el vino base. Una vez realizado el coupage final del Núria Claverol Allier 2012 reposa en la botella durante un mínimo de 36 meses.

Este cava Núria Claverol Allier pertenece a la gama Cavas de Paraje, en relación a la nueva clasificación de cavas Premium dentro de la DO Cava que identifica cavas de uvas de más de 10 años de una sóla finca vendimiadas a mano y con una crianza mínima de 36 meses.

Información adicional

A la vista Atractivo y brillante color amarillo pálido con reflejos dorados. Burbujas muy pequeñas que ascienden lentamente formando una fina corona.
En nariz

Intenso conjunto aromático de una muy agradable complejidad. Sobre un intenso fondo de recuerdos de la larga crianza, aparecen unas sabrosas notas de frutas maduras que proporciona la Chardonnay. Elegantes tostados, un sutil recuerdo mineral y unos frescos toques de piel de cítricos redondean este conjunto.

En boca

Con una entrada amplia y elegante, este cava con barrica Allier sorprende por los muchos matices de levaduras y tostados que matizan una jugosa fruta. Marcados toques de vainilla y una cierta mineralidad redondean su largo recorrido. Excelente acidez, equilibrada con un carbónico integrado. Persistente y fresco final muy agradable y fino.

Nuestra opinión personal

El cava Núria Claverol Allier 2012 de Sumarroca sorprende por su elegancia y finura. El sutil toque de Pinot Noir redondea la sugerente complejidad de la Chardonnay con barrica.

OTRAS AÑADAS No
Añada 2012
Tipo espumoso Brut
D.O. Cava
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 6-8 grados
¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? No
Ecológicos No
¿Es un producto sin sulfitos? No
Envejecimiento Gran Reserva
Nº de meses en botella 36
Puntuación Parker No
Puntuación Peñin 93
Nuestra puntuación 93
Puntuación media 93
Otras guías No
Nombre del premio No
Mono-Varietal No
Porcentaje de Variedad Chardonnay, Pinot Noir.
Maridajes Asados, Aves, Bacalao, Boullabaise, Carnes rojas con salsa, Caza de pluma, Foie, Marisco a la plancha, Marisco cocido, Marisco crudo, Marisco en salsa, Pasteles de frutas, Pato, Pescado azul, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa, Postres de hojaldre, Postres dulces, Sólo, Turrones
Gustos Complejo y elegante, Cremoso y de burbuja fina, Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso
Ocasión Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, En una ocasión Especial, Porque yo lo valgo, Reunión familiar, Si tienes un compromiso
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