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Parés Baltà Blanca Cusiné 2010

Disponibilidad: En stock

17,30 €
Certifcación ecológica Agricultura biodinámica

Parés Baltà Blanca Cusiné 2010

Características

  • Reserva. 30 meses en botella.
  • Capacidad:
  • 75 cl
  • Grado de Alcohol:
  • 12,5

Puntuaciones

92
Puntuación Enterwine 92
92
Puntuación media 92

Disponibilidad: En stock

17,30 €
-+

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Detalles

Blanca Cusiné es un excelente cava que este año presenta un pequeño cambio en el coupage , añadiendo a sus dos variedades foráneas, Chardonnay y Pinot Noir, la frescura de su variedad autóctona, la Xarel·lo.

Este cava de bodegas Parés Baltà tiene una elaboración compleja y minuciosa. Para obtener el vino base, las variedades blancas, Xarel·lo y Chardonnay fermentan en depósitos de acero inoxidable durante dos semanas, en cambio, su variedad tinta, la Pinot Noir, fermentó en barricas nuevas de roble francés durante 16 días para conseguir mayor volumen y complejidad. Una vez hecho el coupage el vino se trasvasó a las botellas para realizar la segunda fermentación y su posterior crianza.

El proceso de crianza en rima duró 30 meses antes de empezar a separar las lías del vino, tal y como los cánones de la DO Cava estipula.

Este cava orgánico y biodinámico rinde homenaje al relevo generacional de la bodega, de ahí el nombre de Parés Baltà Blanca Cusiné 2010.

Información adicional

A la vista

Cava ecológico Blanca Cusiné de bonito color amarillo dorado con reflejos grisáceos. Su burbuja es muy fina ascendiendo en continuos rosarios que persistene en una amplia corona de espuma. Su aspecto es limpio y brillnate.

En nariz

Este cava brut Blanca Cusiné de Parés Baltà nos muestra complejidad, entremezclando aromas de frutos secos, almendras, avellanas e higos secos con frutas fresca bien maduras, pera y manzana con toques de cítricos escarchados. También muestra recuerdos a miel y a dulce de membrillo que le aportan madurez.

En boca

Su entrada en boca es amable y sabrosa, con un paso amplio, elegante y estructurado, con muy buena acidez y un fino carbónico que se funde en el paladar. Este cava Blanca Cusiné DO Penedés es largo y èrsistente, mostrando recuerdos a fruta acompotada, sutiles ahumados y finos tostados por vía retronasal.

Nuestra opinión personal

Un cava de gama alta que sorprenderá a quien no lo conozca. Parés Baltà Blanca Cusiné 2010 será el compañero ideal en celebraciones especiales.

OTRAS AÑADAS

Parés Baltà Blanca Cusiné 2009:

Obtuvo 91 puntos Parker y 93 en la Guía Peñín

Añada 2010
Tipo espumoso Brut
D.O. Cava
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 6-8 grados
¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica?
Ecológicos
¿Es un producto sin sulfitos? No
Envejecimiento Reserva
Nº de meses en botella 30
Puntuación Parker No
Puntuación Peñin No
Nuestra puntuación 92
Puntuación media 92
Otras guías No
Nombre del premio No
Mono-Varietal No
Porcentaje de Variedad "Chardonnay": "Xarel·lo": "Pinot Noir":
Maridajes Ahumados, Arroces caldosos, Asados, Aves, Boullabaise, Caldereta, Carnes blancas asadas, Caviar, Foie, Jamón Ibérico de Bellota, Marisco a la plancha, Marisco crudo, Pato, Pescado blanco en salsa, Postres de crema, Postres de hojaldre, Steak Tartare, Turrones
Gustos Complejo y elegante, Cremoso y de burbuja fina, Sedoso e intenso
Ocasión Cena a la luz de las velas, En una ocasión Especial, Porque yo lo valgo, Reunión familiar, Si tienes un compromiso
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