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Parés Baltà Calcari 2017

Disponibilidad: En stock

8,80 €
Certifcación ecológica Agricultura biodinámica

Parés Baltà Calcari 2017

Características

  • Sobre lías. 4 meses sobre lías en inox
  • Capacidad:
  • 75 cl
  • Grado de Alcohol:
  • 12,5

Puntuaciones

90
Puntuación Enterwine 90
90
Puntuación media 90

Disponibilidad: En stock

8,80 €
-+

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Detalles

En un terroir con suelo de naturaleza calcárea en el término de Pacs del Penedès, arraigan cepas de Xarel·lo de cultivo ecológico con las que se elabora el vino blanco monovarietal Calcari de Bodegas Parés Baltà. Los viñedos ocupan parcelas de suaves pendientes con orientaciones sureste, a una cota de 210 hasta los 235 metros de altitud dentro de un marco climático plenamente mediterráneo.

La uva seleccionada se somete a un corto proceso de maceración pelicular por tan sólo 4 horas. Después de un suave prensado, comienza el proceso fermentativo en el interior de depósitos de acero inoxidable y, durante tres semanas, se mantiene a una temperatura de 16ºC. Tras este proceso y en los mismos depósitos, el vino blanco Parés Baltà Calcari 2017 permanece en contacto con sus lías por un periodo de 4 meses realizándose bâttonages diarios consiguiendo reafirmar su estructura.

Este vino ecológico blanco del Penedés es un fiel reflejo del terroir que podremos consumir hasta el año 2020.

Información adicional

A la vista

En copa, este vino blanco del Penedès muestra su palidez de una tonalidad amarilla pajiza, cristalina y muy limpia; el vino Parés Baltà Calcari forma una fina lágrima que denota algo de densidad.

En nariz

De fresca expresión aromática, este vino blanco de Parés Baltà viene definido por un marcado carácter varietal del que aflora una sensación cítrica definida por un descarado pomelo maduro, muy fresco que se entremezcla con mucha fruta blanca y grandes toques de frutas exóticas. Un elegante fondo mineral redondea este Xarel·lo.

En boca

Fresca y elegante entrada, algo untuosa, con un paso ligero, de buena longitud y goloso, recordando esos matices minerales, algo yodados, con un retorno aromático destacando de nuevo la sensaciones cítricas y la sabrosa fruta blanca; acidez equilibrada, fresca y muy cítrica; final medio y fresco. Un vino blanco ecológico muy equilibrado.

Nuestra opinión personal

Un vino serio, elegante, suave, con un marcado carácter frutal y fácil de beber. Disfrúten este vino blanco Parés Baltà Calcari 2017 en aperitivos o acompañando productos del mar.

OTRAS AÑADAS

Parés Baltà Calcari 2016:

91 puntos Enterwine. 

Parés Baltà Calcari 2015

90 puntos Peñín.

Añada 2017
Tipo de vino Blanco
D.O. Penedès
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 8-10 grados
¿Debe servirse decantado? No
¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica?
Ecológicos
¿Es un producto sin sulfitos? No
Envejecimiento Sobre lías
Tipo de crianza meses sobre lías en inox
nº de meses en barrica 4
Puntuación Parker No
Puntuación Peñin No
Nuestra puntuación 90
Puntuación media 90
Otras guías No
Nombre del premio No
Mono-Varietal Xarel·lo
Porcentaje de Variedad No
Maridajes Ahumados, Aperitivos, Arroces caldosos, Arroces de pescado, Bacalao, Ensaladas complejas, Marisco a la plancha, Marisco crudo, Pastas con salsa de pescado de pescado, Pescado azul, Pescado blanco a la parrilla, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa, Quesos de cabra
Gustos Fresco y seco, Ligero, fácil de beber, Sedoso e intenso
Ocasión Aperitivos, Cena con amigos, Reunión de colegas, Reunión familiar, Tapeo
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