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Payoya Negra 2015

Disponibilidad: En stock

13,95 €

Payoya Negra 2015

Características

  • Crianza. 12 meses en barricas de roble francés de Allier
  • Capacidad:
  • 75 cl
  • Grado de Alcohol:
  • 15

Puntuaciones

94
Puntuación Enterwine 94
94
Puntuación media 94

Disponibilidad: En stock

13,95 €
-+

Detalles

Sabroso y expresivo vino tinto Payoya que la bodega Finca La Melonera elabora en su centenaria dehesa que encontramos en la subzona de la Serranía de Ronda dentro de la DO Sierras de Málaga.

Esta bodega del Grupo Perelada nace con el objetivo de dar a conocer el carácter autóctono de la zona. Para ello, están recuperando variedades de uva típicas que habían caído en el olvido. Y un claro ejemplo de ello, lo encontramos en este vino de Ronda Payoya Negra.

El coupage de este tinto lo compone mayoritariamente Syrah, acompañada de Garnacha y matizada con Tintilla de Rota y Rome, variedades autóctonas de Málaga.

La vendimia se realiza por separado y de forma manual en pequeñas cajas de tan sólo 7 Kg. La uva seleccionada realiza largas maceraciones y fermentaciones en depósitos de acero inoxidable. Para la crianza de 12 meses de este vino tinto Payoya Negra 2015, se escogen grandes tinas de roble francés de Allier. Una vez embotellado, aún reposará unos meses más en la botella antes de su salida al mercado.

Este vino Payoya Negra Sierras de Málaga será para disfrutar durante los próximos 3 años y que airearemos unos 20 minutos para apreciar mejor su sabrosa complejidad.

La curiosidad de su nombre reside en, siguiendo la filosofía de la bodega, darle el nombre de la típica cabra autóctona que vive en la misma Serranía de Ronda y de cuya leche se elabora el famoso queso del mismo nombre, Payoya.

Información adicional

A la vista

El vino Payoya Negra muestra un intenso color cereza con bordes morados. Este tinto de Málaga se aprecia brillante y con una gruesa lágrima de caída lenta.

En nariz

Rica e intensa expresión aromática, de una agradable complejidad. Mucha fruta roja y negra, jugosa y golosa gracias a las numerosas especies cremosas y dulces. En este tinto de Tintilla de Rota y Romé también encontramos frescos e intensos balsámicos junto a un amplio abanico de herbáceos de monte bajo, característicos de la uva Rome. Los tostados permanecen en el fondo. Dejen que se despierte lentamente.

En boca

Amplio y envolvente, este vino tinto de la bodega Finca La Melonera destaca por un paso carnoso y muy sabroso. La fruta aparece muy confitura, con algun ligero punto licoroso. Las dulces especies, toques lácticos junto a los tostados y los herbáceos acaban de redondear una agradable complejidad equilibrada gracias a una excelente acidez y unos maduros taninos. Persistente final de marcado carácter afrutado que nos devuelve los tostados por vía retronasal.

Nuestra opinión personal

Para disfrutar y conocer nuevas expresiones de nuestro mapa vinícola, nuestra recomendación es Payoya Negra 2015 vino tinto de Málaga. Un tinto con marcado carácter propio, muy sabroso y de paso muy agradable.

OTRAS AÑADAS

Payoya Negra 2014;

Obtuvo 93 puntos en la Guía Peñín y 94 puntos Enterwine.

Payoya Negra 2013:

Coupage de Tintilla de Rota (45%), Syrah (25%), Garnacha Tinta (15%) y Cabernet Sauvignon (15%). 93 puntos Enterwine y 91 puntos Peñín.

Payoya Negra 2012:

Con un coupage de Tintilla de Rota (45%), Garnacha (30%) y Cabernet Sauvignon (25%). 92 puntos Peñín.

Payoya Negra 2011:

Con un coupage de Syrah (60%), Tintilla de Rota (20%) y Cabernet Sauvignon. Challenge International du Vin 2015 (39 Edición): Medalla de Oro. 93 puntos Peñín.

Payoya Negra 2010:

92 puntos Peñín.

Añada 2015
Tipo de vino Tinto
D.O. Málaga-Sierras de Málaga
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 16-18 grados
¿Debe servirse decantado? 20 minutos antes de servir.
¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? No
Ecológicos No
¿Es un producto sin sulfitos? No
Envejecimiento Crianza
Tipo de crianza meses en barricas de roble francés de Allier
nº de meses en barrica 12
Puntuación Parker No
Puntuación Peñin No
Nuestra puntuación 94
Puntuación media 94
Otras guías No
Nombre del premio No
Mono-Varietal No
Porcentaje de Variedad Syrah 50%, Garnacha 30%, Tintilla de Roma 10%, Rome 10%.
Maridajes Arroces de carne, Asados, Carnes rojas a la parrilla, Caza de pelo, Caza de pluma, Cordero asado, Embutidos, Jamón Ibérico de Bellota, Quesos de oveja, Setas, Ternasco asado, Verduras rellenas de carne
Gustos Afrutado y fresco, Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso
Ocasión Cena con amigos, Reunión familiar, Si tienes un compromiso
  1. Sense títol review by Simon Ferrero on 30/5/2016
    Valoración

    Estamos encantados con vuestro servicio, repetiremos. El vino es muy original, un aroma diferente a lo que conocía.
    Gracias

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