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Perelada Ex Ex 12 2013

Disponibilidad: En stock

43,95 €

Perelada Ex Ex 12 2013

Características

  • Crianza. 25 meses en barricas de roble francés y americano
  • Capacidad:
  • 75 cl
  • Grado de Alcohol:
  • 14,2

Puntuaciones

ñ 93
Puntuación Peñin 93
93
Puntuación Enterwine 93
93
Puntuación media 93

Disponibilidad: En stock

43,95 €
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Detalles

Nueva añada de este exclusivo vino tinto del Empordà que la bodega Castillo de Perelada ha incluido en su colección EX-periencias EX-cepcionales.

A este vino tinto, Perelada ha incorporado prácticas ecológicas; así se han utilizado levaduras autóctonas y se ha elaborado sin sulfitos.

En esta ocasión, este vino Perelada Ex Ex 12 se ha elaborado con las uvas de la cosecha 2013 vendimiadas a mano. En esta ocasión, la bodega Perelada ha realizado un coupage de siete variedades procedentes de las cuatro fincas reinas de esta bodega de la DO Empordà.: Finca Malaveïna, Finca Garbet, Finca Espolla y Finca La Garriga.

Estas 7 variedades (Syrah, Merlot, Samsó o Cariñena, Cabernet Sauvignon, Monastrell, Cabernet Franc, Garnacha Tinta) le aportan un alto grado de complejidad. Una complejidad que se ve aumentada por la aportación de los distintos terroirs de las fincas. Así, al final, tenemos un vino resultado de dos coupages: el coupage de las variedades (Syrah 31%, Merlot 22%, Samsó 17%, Cabernet Sauvignon 10%, Monastrell 9%, Cabernet Franc 6%, Garnacha 5%) y el coupage de las diferentes fincas (Finca Malaveïna 49%, Finca Espolla 24%, Finca La Garriga 16%, Finca Garbet 11%).

Una vez realizada la vendimia manual para elaborar este “vino de fincas”, las elaboraciones se realizan según la finca de la que procede la uva y cada variedad por separado. Las fermentaciones y las maceraciones se realizaron a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Realizado el coupage de los vinos de cada finca, los cuatro vinos pasan a barricas. El vino de la Finca Malaveïna reposa durante 20 meses en barricas nuevas de roble francés, el vino de la Finca Espolla reposa durante 19 meses en barricas nuevas de roble francés. El vino de la Finca Garriga reposa durante 19 meses en barricas de roble americano y el vino de Finca Garbet reposa durante 25 meses en barricas nuevas de roble francés. Finalmente, el vino tinto Perelada Ex Ex 12 2013 fue embotellado durante el mes de noviembre de 2015 y continuó su crianza en botella durante 42 meses más.

Después de esta minuciosa y cuidadosa elaboración, no es de extrañar la elegante complejidad con la que nos encontraremos. Más que nunca, necesita ser abierto una hora antes de servir.

De producción limitada; de este vino Ex Ex 12 de Perelada sólo se han embotellado 3.551 botellas.

Elegante complejidad que disfrutaremos hasta el año 2026.

Información adicional

A la vista

El vino tinto Perelada Ex Ex 12 presenta un intenso y brillante color picota con bordes granates. De capa alta, este tinto del Empordà forma una lágrima de elegante caída.

En nariz

Conjunto aromático de buena intensidad, con mucha fruta roja y negra fresca, destacando las frutas silvestres, que se entremezcla con sabrosos tostados y ahumados. Un amplio abanico de especias y de herbáceos mediterráneos matizan el conjunto. En este vino coupage de siete variedades, encontramos intensos balsámicos y un agradable y elegante fondo mineral.

En boca

Entrada amplia y envolvente desde el primer momento. Recorrido sedoso, muy sabroso y equilibrado. Más presencia de las notas de las crianza (muchas especies y cremosos tostados) y la fruta se presenta madura y golosa, incluso con un punto licoroso. Con cuerpo y estructurado. Muy buena acidez que, junto a los balsámicos, le aporta una agradecida frescura. Este tinto de Perelada nos deja un final largo y muy persistente, con mucha fruta y cremosos tostados. Los balsámicos y las notas minerales nos dejan un postgusto muy agradable.

Nuestra opinión personal

Sin duda, este vino Perelada Ex Ex 12 2013 es un vino redondo. Una nueva experiencia que disfrutaremos lentamente para poder descubrir su elegante y excepcional complejidad.

OTRAS AÑADAS

Perelada Ex Ex 11 2013:

Coupage variedades tintas y blancas. 94 puntos Enterwine. 93 puntos Peñín.

Perelada Ex Ex 10 2011:

Monovarietal de Cabernet Franc. 94 puntos Parker y 93 puntos Peñín.

Perelada Ex Ex 9 2010:

Coupage de Sangiovese y Nero d'Avola de distintas añadas.

Perelada Ex Ex 8 2009:

Garnacha y Cabernet Sauvignon. 93 puntos Parker y 94 puntos Peñín.

Añada 2013
Tipo de vino Tinto
D.O. Empordà
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 16-18 grados
¿Debe servirse decantado? 40-60 minutos antes de servir.
¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? No
Ecológicos No
¿Es un producto sin sulfitos?
Envejecimiento Crianza
Tipo de crianza meses en barricas de roble francés y americano
nº de meses en barrica 25
Puntuación Parker No
Puntuación Peñin 93
Nuestra puntuación 93
Puntuación media 93
Otras guías No
Nombre del premio No
Mono-Varietal No
Porcentaje de Variedad Syrah 31%, Merlot 22%, Samsó 17%, Cabernet Sauvignon 10%, Monastrell 9%, Cabernet Franc 6%, Garnacha 5%.
Maridajes Asados, Boullabaise, Carnes blancas con salsa, Carnes rojas asadas, Carnes rojas con salsa, Caza de pluma, Civet, Cordero asado, Estofados, Jamón Ibérico de Bellota, Pato, Pescado blanco al horno, Quesos curados
Gustos Complejo y elegante, Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso
Ocasión Cena a la luz de las velas, En una ocasión Especial, Porque yo lo valgo, Reunión familiar, Si tienes un compromiso
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