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Recaredo Serral del Vell 2011

Disponibilidad: En stock

31,90 €
Certifcación ecológica

Recaredo Serral del Vell 2011

Características

  • Gran Reserva. 96 meses en botella.
  • Capacidad:
  • 75 cl
  • Grado de Alcohol:
  • 12

Puntuaciones

93
Puntuación Enterwine 93
93
Puntuación media 93

Disponibilidad: En stock

31,90 €
-+

Detalles

La histórica bodega Recaredo nos presenta su cava Serral del Vell que viene a sustituir al conocido Recaredo Brut de Bruts.

La Finca Serral del Vell está situada en un altiplano en la ladera del río Bitlles, con suelos de origen calcáreo y cultivados ecológicamente. Esta finca ha sido calificada como Paraje Cualificado.

Este cava Gran Reserva Brut Nature nace de una vendimia manual de las uvas Macabeo y Xarel·lo, de viñas de muy baja producción. La crianza transcurre en botella, con tapón de corcho. El cava Recaredo Serral del Vell 2011 reposó durante unos 96 meses en pupitres. El degüelle se hizo de forma manual.

Se han elaborado 21.000 botellas de este gran cava del Penedès, que abriremos unos minutos antes de servir.

Un cava ecológico que, conservado en buenas condiciones, podremos guardar hasta el año 2024.

Información adicional

A la vista

Este cava Recaredo Finca Serral del Vell Brut Nature presenta un bonito color amarillo con brillantes reflejos dorados. Un cava Gran Reserva que forma elegantes rosarios de burbujas muy finas.

En nariz

Con intenso fondo balsámico, la fresca fruta blanca aparece acompañada de numeroso toques herbáceos y anisados. Es este espumoso Gran Reserva, encontramos agradables matices de levaduras que permanecen en un segundo plano. Este cava de Xarel·lo y Macabeo nos ofrece una agradable complejidad aromática.

En boca

Elegante y de gran frescura, la fruta gana en presencia pero sin cubrir las notas balsámicas y herbáceas. Más notas cremosas que redondean un conjunto muy equilibrado. En el largo recorrido de este cava de larga crianza, la acidez permanece muy equilibrada. Un cava de Recaredo con un largo y persistente final, muy fresco y con un punto amargo, típico de la Xarel·lo.

Nuestra opinión personal

Excelente cava para disfrutarlo reposadamente. La elegancia y complejidad de Recaredo Serral del Vell 2011 permite una infinidad de maridajes gastronómicos.

OTRAS AÑADAS

Recaredo Serral del Vell 2009:

93 puntos Enterwine. Idéntica puntuación Peñín.

Recaredo Serral del Vell 2008:

94 puntos Enterwine. Idéntica puntuación Parker y Guía Peñín.

Recaredo Brut de Bruts Finca Serral del Vell 2007:

Crianza de 96 meses. 93 puntos Enterwine. 92+ puntos Parker y 94 puntos Peñín.

Recaredo Brut de Brut 2006:

Crianza de 88 meses. 93 puntos en Enterwine y en la guía Peñín. 93+ puntos Parker.

Añada 2011
Tipo espumoso Brut nature
D.O. Cava
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 6-8 grados
¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? No
Ecológicos
¿Es un producto sin sulfitos? No
Envejecimiento Gran Reserva
Nº de meses en botella 96
Puntuación Parker No
Puntuación Peñin No
Nuestra puntuación 93
Puntuación media 93
Otras guías No
Nombre del premio No
Mono-Varietal No
Porcentaje de Variedad Xarel·lo 55%, Macabeo 45%.
Maridajes Arroces caldosos, Arroces de pescado, Boullabaise, Caldereta, Carnes rojas asadas, Carnes rojas con salsa, Caviar, Foie, Jamón Ibérico de Bellota, Marisco a la plancha, Marisco cocido, Marisco crudo, Marisco en salsa, Ostras, Pescado blanco a la parrilla, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa, Postres de crema, Postres de frutas, Postres de hojaldre, Postres dulces, Quesos azules, Sólo, Steak Tartare, Turrones
Gustos Complejo y elegante, Cremoso y de burbuja fina, Fresco y seco
Ocasión Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, Comida de negocios, En una ocasión Especial, Porque yo lo valgo, Reunión familiar, Si tienes un compromiso
  1. Para descubrirse review by Diplomático on 30/4/2019
    Valoración

    ¡Qué maravilla de espumoso! Tiene la burbuja fina, y es recto, afilado y muy mineral. Tengo que reconocer que Recaredo está a la altura de las grandes casas francesas.

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