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Ses Nines Selecció 07/9 2015

Disponibilidad: En stock

19,95 €

Ses Nines Selecció 07/9 2015

Características

  • Crianza. 10 meses en barricas de roble francés y centroeuropeo
  • Capacidad:
  • 75 cl
  • Grado de Alcohol:
  • 14

Puntuaciones

93
Puntuación Enterwine 93
93
Puntuación media 93

Disponibilidad: En stock

19,95 €
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Detalles

Ses Nines Selecció 07/9 es el vino de alta expresión que elaboran con mucho mimo y cariño la bodega Cellers Tianna Negre. El nombre hace referencia a la primera cosecha que salió al mercado, recogida de las mejores uvas de la cosecha del 2007 y salió a la venta en abril del 2009, de ahí 07/9. Al funcionar tan bien esa primera vez, cuando las uvas lo merecen sacan al mercado este vino que nos ayuda a estar más cerca de las estrellas.

Su coupage depende un poco cada cosecha, siempre es una selección de los mejores viñedos. Esta cosecha se compone de Manto Negro, Cabernet Sauvignon,  Syrah, Callet y una pincelada de Merlot.

La vendimia para este vino de Binissalem Mallorca se realizó manual, con selección en viñedo y en bodega. El mosto en contacto con sus pieles realizó una maceración pre-fermentativa de 5 días con control de temperatura. Posteriormente, fermentó en depósitos con control de temperatura y remontados diarios, haciendo un delestage a la mitad de la fermentación para conseguir mayor concentración. Al finalizar la fermentación, el vino estuvo 15 días en contacto con sus lías antes de trasvasarlo a barricas seleccionadas, de las mejores marcas de roble francés y centroeuropeo, donde el vino tinto Ses Nines Selecció 07/9 2015 permaneció 10 meses en reposo. Una vez embotellado, permaneció en bodega unos 6 meses antes de salir a la venta.

Este vino tinto de Mallorca es para disfrutar de él durante muchos años. Evolucionará durante los próximos 8 años, hasta el año 2025, si lo conservamos en buenas condiciones.

Información adicional

A la vista

El Ses Nines Selecció es un vino tinto crianza de color carmesí, muy cubierto, con ribete violáceo y capa alta. Brillante y denso, con formación de lágrimas coloreadas en copa.

En nariz

El tinto Ses Nines Selecció 07/9 de la bodega Tianna Negre se caracteriza por una gran presencia de frutas en licor y notas balsámicos en un primer plano. Una vez abierto, aparecen recuerdos de regaliz fundidos con elegantes toques torrefactos, café y cacao amargo. Muy complejo y cambiante.

En boca

Su entrada en boca es corpulenta y sabrosa con un paso amplio, voluminoso y muy explosivo. Tiene un equilibrio perfecto entre sus taninos y la acidez. Este vino de Binissalem tiene un largo y persistente final donde la fruta madura en licor junto con los toques torrefactos son los principales aromas por vía retronasal.

Nuestra opinión personal

El vino Ses Nines Selecció 07/9 2015 es complejo, elegante y sorprendente, sobretodo para aquellas personas que les gusta descubrir pequeños tesoros vinícolas de nuestra geografía.

OTRAS AÑADAS

Ses Nines Selecció 07/9 2012;

Obtuvo 91 puntos Peñín y 92 en la puntación Enterwine.

Añada 2015
Tipo de vino Tinto
D.O. Binissalem Mallorca
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 15-17 grados
¿Debe servirse decantado? No
¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? No
Ecológicos No
¿Es un producto sin sulfitos? No
Envejecimiento Crianza
Tipo de crianza meses en barricas de roble francés y centroeuropeo
nº de meses en barrica 10
Puntuación Parker No
Puntuación Peñin No
Nuestra puntuación 93
Puntuación media 93
Otras guías No
Nombre del premio No
Mono-Varietal No
Porcentaje de Variedad Manto Negro: 48,5%, Cabernet Sauvignon: 16,5%, Syrah: 16%, Callet: 14%, Merlot: 5%.
Maridajes Asados, Caldereta, Carne de Buey, Carnes rojas asadas, Caza de pelo, Caza de pluma, Cerdo asado, Chocolate, Cochinillo asado, Cocidos, Cordero asado, Sólo, Ternasco asado
Gustos Complejo y elegante, Muy intenso y envolvente, Sabroso y con notas de barrica
Ocasión Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, En una ocasión Especial, Porque sí
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