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Summa Varietalis 2012

Disponibilidad: Fuera de existencia

17,65 €

Summa Varietalis 2012

Características

  • Crianza. 12 meses en barricas de roble francés de Allier
  • Capacidad:
  • 75 cl
  • Grado de Alcohol:
  • 15

Puntuaciones

93
Puntuación Enterwine 93
92
Puntuación media 92

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Detalles

Un gran vino de una pequeña denominación como es el Pago Dominio de Valdepusa, 42 hectáreas de viñas y olivos situadas en la província de Toledo.

Este vino tinto Summa Varietalis de la bodega del Marqués de Griñón es el fruto de un coupage muy estudiado y escogido cuidadosamente. Para esta añada 2012, la protagonista es la Cabernet Sauvignon acompañada de Syrah y un mayor porcentaje de Petit Verdot. Un coupage muy equilibrado.

Las uvas son vendimiadas manualmente de los viñedos propios de la bodega. La uva despalillada y ya en los tanques de fermentación, realizan la primera fermentación y una larga maceración de 5 semanas. Una vez en barricas nuevas y seminuevas de roble francés Allier, el vino tinto Summa Varietalis 2012 reposa durante 12 meses. Este vino de producción limitada y botella numerada se embotella sin filtrar ni clarificación.

Recomendamos decantar este vino de Pago Dominio de Valdepusa unos 20 minutos antes de disfrutar.

Información adicional

A la vista

De capa alta, brillante y limpio, este vino Summa Varietalis presenta un intenso color picota con bordes violáceos. En la copa, forma una abundante y marcada lágrima de caída lenta.

En nariz

Un vino de Grandes Pagos de España elegante y expresivo en nariz, donde destacan los aromas de frutos rojos muy maduros y unos pequeños toques de  frutos negros que se entremezclan con un amplio abanico de especies, tanto dulces como picantes, y agradables notas vegetales. Frescos balsámicos mentolados y sabrosas maderas sobre un serio fondo mineral.

En boca

Elegante complejidad que se muestra muy equilibrada. Recorrido muy largo, sedoso, con una buena intentsidad. Fruta más licorosa con grandes trazas de regalíz y mentolados. Excelente acidez. Sabrosos taninos presentes. De gran persistencia, este vino de Marqués de Griñón nos deja amables recuerdos ahumados y frutales.

Nuestra opinión personal

Si prueban el vino Dominio de Valdepusa Summa Varietalis 2012, les seducirá desde el primer momento. Gran vino indispensable con un buen trozo de carne a la piedra.

OTRAS AÑADAS

Summa Varietalis 2010:

Con un claro dominio de la Syrah (63%). 93 puntos Enterwine y 91 puntos Peñín.

Summa Varietalis 2008:

91 puntos en la Guía de Vinos Peñín y 90 puntos Parker.

Añada 2012
Tipo de vino Tinto
D.O. Pago Dominio de Valdepusa
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 16-18 grados
¿Debe servirse decantado? 20 minutos antes de servir.
¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? No
Ecológicos No
¿Es un producto sin sulfitos? No
Envejecimiento Crianza
Tipo de crianza meses en barricas de roble francés de Allier
nº de meses en barrica 12
Puntuación Parker No
Puntuación Peñin No
Nuestra puntuación 93
Puntuación media 92
Otras guías No
Nombre del premio No
Mono-Varietal No
Porcentaje de Variedad Cabernet Sauvignon 45%, Syrah 42%, Petit Verdot 13%
Maridajes Arroces de carne, Asados, Caldereta, Carne de Buey, Carnes rojas a la parrilla, Carnes rojas asadas, Caza de pelo, Caza de pluma, Cerdo asado, Cordero asado, Estofados, Hamburguesa de tenera contundente, Parrillada de verduras, Pato, Platos especiados, Steak Tartare, Ternasco asado
Gustos Complejo y elegante, Muy intenso y envolvente, Sedoso e intenso
Ocasión Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, Comida de negocios, Reunión familiar, Si tienes un compromiso
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