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VallDolina Reserva Brut Nature

Disponibilidad: En stock

8,60 €
Certifcación ecológica

VallDolina Reserva Brut Nature

Características

  • Reserva. 24 meses en botella.
  • Capacidad:
  • 75 cl
  • Grado de Alcohol:
  • 11,5

Puntuaciones

ñ 91
Puntuación Peñin 91
90
Puntuación Enterwine 90
91
Puntuación media 91

Disponibilidad: En stock

8,60 €
-+

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Detalles

VallDolina Reserva Brut Nature es un cava elaborado con las variedades tradicionales de la DO Cava, Macabeo, Xarel·lo y Parellada acompañadas de una pequeña parte de Chardonnay. La bodega Masia Can Tutusaus rige toda su agricultura bajo el modelo ecológico, sobre suelos pobres en materia orgánica de arcillas rojas sobre piedras calcáreas característicos del macizo del Garraf de donde provienen.

La elaboración de este cava, Vall Dolina Reserva, es totalmente artesanal. Tras la vendimia, realizan el vino base a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable. Después embotellan ese vino en las características botellas de cava, donde tras un sembrado de levaduras y azúcar refermentará en el reposo de las cavas a temperatura controlada y se criará durante 24 meses antes del degüelle.

La producción de este cava no es muy elevada, unas 20.000 botellas, factor que facilita el degüelle manual, sin congelar el cuello de la botella, tal y como lo hacían sus antepasados.

Información adicional

A la vista

Cava ecológico VallDolina Brut Nature de color amarillo pajizo muy clarito con reflejos verdosos. Brillante con una burbuja media formando rosarios en copa.

En nariz

En nariz VallDolina brut nature ecológico es franco y frutal con aromas de manzana Golden madura, pera de agua y un ligero recuerdo anisado. También encontramos aromas de hierbas silvestres sobre un ligero fondo mineral con notas de levadura fina.

En boca

Este cava VallDolina brut nature reserva es muy seco con una acidez equilibrada y un carbónico bien integrado que acompaña su paso en boca. Tiene un post gusto medio con recuerdos aromáticos por vía retronasal a fruta blanca madura, notas herbáceas sobre un punto mineral.

Nuestra opinión personal

Valldolina Reserva Brut Nature es un cava fácil, seco y equilibrado que nos acompañará perfectamente en aperitivos compuestos de quesos, embutidos y entrantes ligeros.

OTRAS AÑADAS No
Añada No
Tipo espumoso Brut nature
D.O. Cava
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 7-9 grados
¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? No
Ecológicos
¿Es un producto sin sulfitos? No
Envejecimiento Reserva
Nº de meses en botella 24
Puntuación Parker No
Puntuación Peñin 91
Nuestra puntuación 90
Puntuación media 91
Otras guías No
Nombre del premio No
Mono-Varietal No
Porcentaje de Variedad “Macabeo”: “Parellada”: “Xarel·lo”: “Chardonnay”:
Maridajes Aperitivos, Aves, Bacalao, Carnes blancas con salsa, Embutidos, Entrantes suaves, Jamón Ibérico de Bellota, Marisco cocido, Pescado blanco al horno, Quesos curados, Quesos de oveja, Quesos de vaca, Risotto
Gustos Burbuja fina y fresco, Fresco y seco, Ligero, fácil de beber
Ocasión Aperitivos, Cena con amigos, Reunión de colegas, Tapeo
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