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Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2017

Disponibilidad: En stock

18,10 €

Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2017

Características

  • Crianza. 4 meses en barricas de roble americano
  • Capacidad:
  • 75 cl
  • Grado de Alcohol:
  • 12,5

Puntuaciones

93
Puntuación Enterwine 93
93
Puntuación media 93

Disponibilidad: En stock

18,10 €
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Detalles

El vino Ximénez-Spínola Exceptional Harvest es un vino blanco diferente, elaborado por la bodega que le da el nombre, Ximénez-Spínola, en el corazón de Jerez de la Frontera.

Es un monovarietal de Pedro Ximénez, vendimiado a mano unas dos semanas posteriores a la fecha tradicional, para conseguir uvas sobremaduradas, con más grado y dulcedumbre natural sin estar pasificadas y poder tener un vino dorado como éste.

Cuando las uvas llegaron a bodega, éstas maceraron y fermentaron con la pieles en depósitos de acero inoxidable; posteriormente, este vino Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2017 pasó a botas viejas de roble americano, donde años antes habían contenido vino oloroso; este vino reposa durante 4 meses sobre sus propias lías y con suaves battonage periódicos.

Este vino de Jerez es único en su categoría, con un difícil y costoso método de elaboración y mucha estructura, combinación perfecta para durar muchos años en botella.

Información adicional

A la vista

Vino blanco de Jerez de color dorado con reflejos oro. En copa, este vino Ximénez-Spínola Exceptional Harvest se presenta muy brillante, limpio y con cierta densidad en copa.

En nariz

Este vino blanco de Pedro Ximénez es complejo y agradable, con aromas amielados, notas de albaricoque maduro, orejones y manzanas al horno. También encontramos recuerdos de pastelería, tartas de crema, pasas, cítricos y dulce de membrillo.

En boca

Su entrada en boca es agradable y untuosa con un paso, amplio, sabroso y graso de magnífica acidez. Este vino de la bodega Ximénez-Spínola, nos sorprende en el trago, ya que no deja un final dulce, sino al contrario, más bien seco, de persistencia larga y de tacto cremoso.

Nuestra opinión personal

Vino sorprendente y muy particular, con una estructura espectacular. El vino Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2017 nos entusiasma por cremosidad y ligereza, su sedosidad y su sabroso postgusto.

OTRAS AÑADAS

Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2015:

90 puntos Enterwine.

Añada 2017
Tipo de vino Blanco
D.O. No
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 9-11 grados
¿Debe servirse decantado? No
¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? No
Ecológicos No
¿Es un producto sin sulfitos? No
Envejecimiento Crianza
Tipo de crianza meses en barricas de roble americano
nº de meses en barrica 4
Puntuación Parker No
Puntuación Peñin No
Nuestra puntuación 93
Puntuación media 93
Otras guías No
Nombre del premio No
Mono-Varietal Pedro Ximénez
Porcentaje de Variedad No
Maridajes Ahumados, Aperitivos, Carnes blancas con salsa, Cocidos, Embutidos, Ensaladas complejas, Foie, Jamón de Pato, Jamón Ibérico de Bellota, Patés, Pato, Pavo asado, Pescado blanco a la parrilla, Quesos añejos, Quesos de cabra, Quesos de pasta suaves, Sólo, Turrones
Gustos Complejo y elegante, Muy intenso y envolvente, Sabroso y con notas de barrica
Ocasión Aperitivos, Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, En una ocasión Especial, Porque sí
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