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Ximénez-Spínola Pedro Ximénez

Disponibilidad: En stock

49,50 €

Ximénez-Spínola Pedro Ximénez

Características

  • Capacidad:
  • 75 cl
  • Grado de Alcohol:
  • 15

Puntuaciones

90
Puntuación Enterwine 90
90
Puntuación media 90

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Detalles

Seguramente, este vino Ximénez Spinola PX es el mejor vino generoso de Pedro Ximénez.

Elaborado por una de las bodegas con más tradición, la bodega Ximénez Spinola de Jerez. Las uvas de Pedro Ximénez son seleccionadas y pasificadas al sol (soleo). Al pasificar se reduce al 30% el aprovechamiento de la uva. La crianza se realiza en barricas de roble por el sistema de criaderas y solera.

Cada año se embotellan las distintas partidas seleccionadas de la solera, sin rectificar ni estabilizar.

De producción muy limitada, el vino Ximénez-Spinola Pedro Ximénez siempre son botellas numeradas sobre el total embotellado ese año que se muestra en la etiqueta.

Si bien lo podemos disfrutar acompañado de foie, quesos azules, postres a base de chocolate, lo recomendamos tomar sólo para dejarnos seducir por este inmenso vino dulce de Jerez.

Información adicional

A la vista

De color caoba oscuro, el vino generoso Ximénez-Spinola Pedro Ximénez se nos presenta muy intenso, brillante, con reflejos yodados. Lágrima glicérica, muy densa.

En nariz

Muy intenso y con una gran complejidad. Marcado carácter varietal. En este Pedro Ximénez aparecen los higos secos, los dátiles, las pasas junto a notas de café y cacao, recuerdos de frutos secos y miel. Sorprendente fondo terciario (petróleo, carbón, humo).

En boca

¡Extraordinario! Entrada muy amplia y envolvente, con un recorrido muy largo, fresco y denso, con la fruta muy, muy expresiva (parece que se muerda), con una gran y elegante dulzura. En este vino de las Bodegas Ximénez-Spínola encontramos un inmenso fondo de frutos secos y ahumados y especiados. Goloso, carnoso, denso. Excelente acidez y muy equilibrado. Final persistente y muy, muy largo. Para no olvidar.

Nuestra opinión personal

Inmenso, potente, elegante, goloso y complejo. Siempre mantendremos en el recuerdo este gran vino de Jerez, el vino generoso Ximénez-Spinola Pedro Ximénez.

OTRAS AÑADAS No
Añada No
Tipo de vino Generosos
D.O. Jerez-Xérès-Sherry-Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 12-14 grados
¿Debe servirse decantado? No
¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? No
Ecológicos No
¿Es un producto sin sulfitos? No
Envejecimiento No
Puntuación Parker No
Puntuación Peñin No
Nuestra puntuación 90
Puntuación media 90
Otras guías No
Nombre del premio No
Mono-Varietal Pedro Ximénez
Porcentaje de Variedad No
Maridajes Chocolate, Foie, Jamón Ibérico de Bellota, Postres de frutas
Gustos Muy intenso y envolvente
Ocasión Cena a la luz de las velas, En una ocasión Especial
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